Agarosa y sefarosa
Agarose Vs Sepharose
Agarosa y sefarosa son dos términos muy técnicos que no se escuchan con tanta frecuencia. Estas palabras parecen salir directamente del laboratorio. De hecho, realmente lo hacen! Pero decir las diferencias entre los dos no es tan difícil, especialmente si llegas a saber qué son realmente estos elementos.
¿Estás familiarizado con un gel? Seguro que lo eres. Sin embargo, la agarosa más pura está en forma de polvo. Prácticamente no se disuelve en agua a menos que se ponga a hervir. El resultado es una reacción química que provoca la polimerización. En términos simples, esto es lo mismo que gelificar o cuando algunos polímeros de azúcar (partículas) se adhieren fuertemente entre sí para formar una especie de material firme (semisólido). Así se hace la gelatina o los geles. Y la firmeza de la gelatina se determinará por el contenido de agarosa que se vierte. Obviamente, cuanto más material de agarosa se agrega al agua hirviendo, más duro se vuelve el material similar al gel.
La agarosa es en realidad un tipo de cadena de molécula de azúcar que se deriva de algas comunes. Apodada como un ingrediente secreto con muchos usos comerciales y culinarios, la agarosa ha sido fabricada con muchas variaciones o calidades que se procesan rigurosamente, lo que hace que la mayoría de estos materiales sea bastante costosa. Se dice que una botella de 500 g de agarosa puede costar tanto como $ 200.
En las artes culinarias, la agarosa se usa para hacer muchos platos orientales como el Mizuyokan de Japón y Gulaman en las Filipinas. Sin embargo, se usa popularmente en el campo científico como medio para cultivar ciertas células y bacterias para detectar enfermedades como la forma en que se usa el agar rojo en las placas de Petri y también en muchas técnicas de electroforesis en gel. Es tan popular en los procesos de laboratorio debido a su naturaleza porosa que lo convierte en un medio ideal para monitorear la movilidad de ciertos microorganismos.
La sefarosa también es otro polímero como la agarosa, pero difiere ligeramente porque tiene una forma más moldeada. Debido a esto, muchos científicos dicen que la sefarosa es un mejor polímero cuando se usa en trabajos de afinidad en comparación con la agarosa. Pero muchos vendrían a refutar tal afirmación porque se dice que los dos son funcionalmente equivalentes.
Sepharose en realidad ha sido registrada por Amersham Biosciences (GE Healthcare) y se usa ampliamente para desarrollar innovaciones relacionadas con la atención médica. A la inversa, la agarosa es un término más genérico que se refiere a una mezcla de polisacáridos (también conocida como agar). De los dos tipos de polisacáridos en la mezcla (neutros y los cargados), este último se elimina en sefarosa mediante un proceso de purificación único.
1. La agarosa pura tiene forma de polvo, mientras que la sefarosa tiene una estructura más moldeada. 2. Agarosa es un término más genérico que se refiere a un tipo de polímero polisacárido, mientras que sefarosa es un término registrado por GE Healthcare. 3. La agarosa tiene más polisacáridos cargados en comparación con la sefarosa.
