Alcohol y licor
Alcohol vs licor
La mayoría de la gente asocia el término "licor" con el alcohol. Si bien es cierto que el licor tiene un contenido de alcohol, no todas las bebidas alcohólicas son licor. Esto puede parecer extraño, pero las diferencias son realmente significativas. Para comprender la diferencia entre alcohol y licor, se debe examinar la historia, el desarrollo y las categorías de ambos.
El "alcohol", en términos químicos, es un compuesto orgánico líquido. Se evapora más fácilmente que el agua. Es soluble, se disuelve en agua fácilmente. Debido a su composición química, el alcohol es altamente inflamable. El alcohol puro no se ingiere; incluso un poco de alcohol puro, si se consume, es suficiente para elevar el contenido de alcohol en la sangre a niveles catastróficos. Hay diferentes tipos de alcohol en función de cómo se forma. El alcohol formado a partir de gas natural, petróleo u otros combustibles fósiles se clasifica en alcoholes industriales, ya que se utilizan con mayor frecuencia para fines industriales. También se puede crear a partir de la adición de hidroxilo a los átomos de carbono y / o átomos de hidrógeno. El más común de estos es el metanol (es decir, el alcohol de madera). Finalmente, a través de la fermentación, el alcohol puede ser destilado de frutas y granos., que producen etanol. El etanol es la forma de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas; esta última categoría es donde se intersecan el alcohol y el licor.
El consumo de bebidas alcohólicas se puede remontar a 10.000 AC o antes. Existe evidencia empírica de que los hombres usaban vasos para fermentar bebidas de frutas. China es quizás la civilización más antigua que tiene evidencia de que las bebidas alcohólicas son parte de la vida cotidiana de sus habitantes, que se remonta a alrededor del 7000 aC. Existen reliquias de contenedores existentes como jarras y frascos y prensas de vino del antiguo Egipto y Persia se remonta al 4000-5000 AC. Beber bebidas alcohólicas era a menudo parte de la vida diaria; fue la bebida elegida para eventos y funciones sociales, así como prácticas y tradiciones religiosas / espirituales. Por ejemplo, los griegos tienen una deidad del vino y la alegría: Dionisio (equivalente romano: Baco). Desde tiempos remotos, el consumo de bebidas alcohólicas era una práctica común en cualquier cultura del mundo. A partir de esta práctica, se produjo la destilación de licores. Aquí es donde la diferencia entre alcohol y licor se hace evidente.
Los licores, también llamados "espíritus", concentran el alcohol en frutas y granos fermentados a través del proceso de destilación. Esta es la razón por la cual no todas las bebidas alcohólicas se clasifican como licor. La cerveza, por ejemplo, es una bebida alcohólica, pero no es licor, per se, ya que se produce a través de la fermentación. El término "licor" se originó del término latino "liquere", que significa "ser fluido", pero no se usó para bebidas alcohólicas hasta el siglo XVI. Sin embargo, la práctica de destilar bebidas alcohólicas se puso de manifiesto incluso antes, alrededor de los siglos XII-XIII en partes de Europa y Asia. Durante este tiempo, se desarrollaron el brandy y el whisky; aunque, curiosamente, con fines medicinales en lugar de para beber socialmente. Pasarían otros doscientos años antes de que se hiciera el descubrimiento de destilar licor de cebada y trigo.
El alcohol y el licor también se clasifican por su contenido de etanol (también conocido como "prueba"), que se mide por el porcentaje en la bebida. La cerveza y el vino tienen un contenido de etanol relativamente bajo (de 4 a 15 por ciento), mientras que los licores son más concentrados: la ginebra y el vodka, por ejemplo, pueden tener hasta un 95 por ciento de etanol.
Resumen:
1. El "alcohol" es una categoría más general y puede significar diferentes funciones industriales, medicinales o recreativas.
2. "Liquor" se refiere únicamente a bebidas con contenido alcohólico.
3. Las bebidas alcohólicas pueden producirse a través de la fermentación de productos agrícolas como frutas, granos y vegetales; el licor se produce primero fermentando estos, y luego concentrando el etanol a través del proceso de destilación.
4. El licor tiene un mayor contenido de etanol que otros tipos de bebidas alcohólicas.
