Grano de pimienta negro y verde

Grano de pimienta negro vs verde

La pimienta negra es una enredadera con flores, cuya fruta se cosecha y se seca para usar como especia o condimento. Originalmente provenía de la India, pero ahora se está cultivando en otras regiones tropicales como Vietnam e Indonesia. El fruto seco de la vid de pimienta se llama pimienta en grano. Contiene una única semilla que cambia de verde a rojo oscuro o negro cuando está completamente madura.

Es la especia más utilizada en el mundo y se ha utilizado en preparaciones alimenticias y como medicamentos desde la antigüedad. Su sabor distintivo proviene de la piperina química. De hecho, el término pimienta se deriva de la palabra india 'pippali' que se refiere a pimienta larga.

Hay varios tipos de granos de pimienta, a saber: • Granos de pimienta blanca, que se hacen remojando en agua los pimientos completamente maduros durante una semana y eliminando la piel suavizada de las semillas. Luego se secan las semillas. • Granos de pimienta anaranjados y rojos, que se elaboran conservando las drupas de pimiento rojo en vinagre y una mezcla de sal y agua. Después de esto, las semillas se secan para producir granos de pimienta de color naranja y rojo. � Granos de pimienta rosados ​​que en realidad están hechos de la fruta del árbol de pimienta brasileña. Los tipos más populares son: � Pimienta Negro Los granos de pimienta negros se usan para hacer pimienta negra. Por lo general, se cosechan cuando aún son jóvenes y verdes, luego se cocinan en agua caliente. Después de que se cocinan, se secan durante varios días al sol o con el uso de máquinas. El proceso hace que los granos de pimienta se vuelvan oscuros y arrugados. La pimienta negra se hace moliendo el grano de pimienta negro. Los granos de pimienta negros son más especiados y más sabrosos que los granos de pimienta blancos o verdes, y son los más populares y de uso más frecuente. � Pimienta Verde Los granos de pimienta verdes se hacen con pimienta verde. Luego se tratan con dióxido de azufre o se liofilizan para conservar su color verde. También pueden ser enlatados, en escabeche o usados ​​frescos y sin conservación. Los granos de pimienta verdes son menos picantes que los granos de pimienta negros. Por lo general, se usan para realzar el sabor de las frutas, las aves y el pescado, cuyos sabores no pueden ser dominados por los granos de pimienta verde.

No importa qué tipo de grano de pimienta prefiera, una cosa es segura; ninguna otra especia mejora el sabor de los alimentos como lo hacen los granos de pimienta. Han estado animando la vida de las personas desde la Grecia del siglo IV, hasta el reinado de los faraones de Egipto, hasta el ascenso y la caída del Imperio Romano, hasta nuestros tiempos modernos.

Resumen:

1. Tanto los granos de pimienta negros como los verdes están hechos de pimienta verde, pero difieren en la forma en que se procesan o conservan. 2. Los granos de pimienta negros se secan al sol o en una máquina durante una semana, mientras que los granos de pimienta verdes se liofilizan o se tratan con dióxido de azufre para preservar su color verde. 3. Los granos de pimienta negros tienen un sabor y un aroma más fuertes, mientras que los granos de pimienta verdes tienen un sabor y un aroma más suaves. 4. Los granos de pimienta negros son más calientes que los verdes.