Cacao y chocolate
Granos de cacao
Cacao vs. Chocolate
El cacao y el chocolate son dos subproductos del árbol del cacao, Theobroma cacao y sus granos. Los granos de cacao se fermentan, se asan, se pelan, se muelen y se convierten en pasta, que luego se puede convertir en cacao o chocolate. Ambos nombres también están asociados con bebidas populares hechas de estas sustancias.
Cacao es el nombre asociado con una sustancia en polvo después de que se procesan los granos de cacao. El cacao natural es oscuro y amargo al gusto con poca o ninguna manteca de cacao. El cacao Dutched es más ligero y menos amargo, pero aún no tiene manteca de cacao. La manteca de cacao se retira durante la etapa de procesamiento.
Debido a la ausencia de la manteca de cacao, el cacao se considera un producto o bebida saludable, ya que tiene menos calorías, grasa y azúcar., Pero esta lleno de antioxidantes. Como bebida, el cacao se mezcla con leche o agua caliente con la adición de un edulcorante. El cacao también se conoce y se usa como nombre descriptivo para un color que existe entre el marrón moderado y el marrón rojizo.
La palabra "cacao" es una metátesis del "cacao" español.
Por otro lado, el chocolate también es un producto de los granos de cacao y ha sufrido casi el mismo proceso que el cacao. Sin embargo, en el chocolate, la manteca de cacao no se elimina. La manteca de cacao contribuye a la consistencia más suave y más rica del chocolate. Además, el alto contenido de grasa y azúcar en el chocolate es mayor.
Chocolate
El chocolate tiene muchas variaciones: crudo, sin azúcar, oscuro, dulce, semidulce, leche, blanco y compuesto. También hay mucha variedad en las formas que puede tomar el chocolate; Puede venir en pequeñas cuentas, barras, líquido o en polvo.
El chocolate caliente es casi lo mismo que el cacao caliente, a excepción del ingrediente base. En lugar de cacao, se utiliza el chocolate. Chocolate es también un término para describir un color que caracteriza un color marrón medio a oscuro.
"Chocolate" proviene de la adaptación española de la palabra náhuatl / azteca "xocolati". Xocolati significa literalmente "agua amarga". Fue la bebida ceremonial que los aztecas consideraron como el alimento de los dioses. La bebida es una pasta de cacao diluida con especias y pimientos.
Resumen:
1.Cocoa y chocolate son dos productos derivados de los granos de cacao después de que los granos hayan sido procesados. Los granos de cacao se fermentan, se tuestan, se pelan y se muelen. 2. La principal diferencia entre el cacao y el chocolate es la ausencia o presencia de manteca de cacao. En el cacao, la manteca de cacao es poco o nada. En contraste, el chocolate contiene manteca de cacao. 3. La manteca de cacao afecta el valor nutricional tanto del cacao como del chocolate. Dado que hay poca o ninguna manteca de cacao en el cacao, se considera una bebida saludable debido a su menor contenido de azúcar y grasa. El cacao también está lleno de antioxidantes. 4.Mientras tanto, el chocolate, que contiene manteca de cacao, tiene un mayor contenido de grasa y azúcar. También contiene un número menor de antioxidantes en comparación con el cacao. 5.Cocoa es a menudo visto y utilizado en forma de polvo. A menudo, su sabor es oscuro y amargo, lo que lleva a su clasificación como Dutched (un proceso que hace que el polvo sea más ligero y menos amargo) o natural. Por otro lado, el chocolate tiene muchas formas: polvo, líquido, bolas pequeñas, barras, etc. Además, el chocolate tiene muchas clasificaciones: sin azúcar, oscuro, blanco, leche, dulce, semidulce, compuesto y crudo. 6. Ambos términos también están asociados con los colores. El cacao se describe como un color entre moderado a marrón rojizo, mientras que el chocolate es un color entre medio a marrón oscuro. 7. Ambas palabras son derivadas españolas de las palabras náhuatl o azteca. "Cacao" es una metátesis del "cacao" español, mientras que el chocolate es una adaptación directa en español de la palabra náhuatl "xocolati" (que significa literalmente "bebida amarga").
