Queso Crema Y Queso Neufchatel
Queso Crema vs Queso Neufchatel
Realmente hay una razón por la que muchas personas se confunden entre los quesos crema y los quesos Neufchatel. Una de las razones es porque casi no hay diferencia en términos de apariencia y sabor. Decir que uno es un queso más sabroso que el otro es puramente subjetivo. La segunda razón de la confusión se debe a las numerosas variaciones comerciales realizadas bajo el nombre de Neufchatel. Las diferencias entre los dos dependen de dónde viva o de dónde compró el producto.
Claramente, el queso Neufchatel originalmente proviene de Francia. Por lo tanto, otros quesos de Neufchatel fuera de este país, como la versión estadounidense, no son los quesos de Neufchatel verdaderos. Los verdaderos quesos Neufchatel utilizan leche entera, y no crema. Por otro lado, la versión de queso Neufchatel en América está hecha de crema y leche pasteurizada.
Técnicamente hablando, el queso Neufchatel es más bajo en grasa que el queso crema. No es de extrañar que muchas personas consideren el queso Neufchatel como la versión de queso crema claro. Nombrado después de Neufchatel, una ciudad en Francia, a menudo se describe como un tipo de queso suave y al mismo tiempo sin madurar. Si compara 1 onza de queso crema con la misma cantidad de queso Neufchatel, descubrirá que este último tiene aproximadamente 6.6 g de grasa en comparación con los 9.9 g del primero.
El queso Neufchatel también tiene más proteínas (2.8 g) en comparación con los 2.1 g de queso crema. Ambos quesos tienen el mismo valor de carbohidratos. Sin embargo, estos valores pueden variar un poco dependiendo de cómo se preparó el queso, como cuando se agregaron algunos ingredientes de relleno para hacer una cierta preparación de queso Neufchatel (es decir, estabilizadores de queso).
En Francia, el queso Neufchatel es solo un tipo de queso crema. De hecho, es considerado como uno de los quesos crema más antiguos de la tierra. La confusión comienza cuando muchos fabricantes estadounidenses etiquetan algunos de sus productos de queso como Neufchatel simplemente porque contienen una menor cantidad de grasa que los quesos cremosos genéricos. Como se mencionó, estos no son los verdaderos quesos de Neufchatel.
Aunque hay raíces tempranas que remontan la historia del queso crema a Francia, este producto de queso es conocido en el mundo por un estadounidense que planeaba copiar el queso Neufchatel.
Por último, los quesos cremosos son obviamente el queso ideal para hacer pasteles de queso. Sustituir el componente de queso con otros quesos como el queso Neufchatel simplemente no hará exactamente el mismo resultado deseado.
1. El queso Neufchatel tiene un contenido de grasa más bajo que el queso crema.
2. El queso Neufchatel se originó en Francia, mientras que el queso crema, aunque tenía algunas raíces vagas en Francia, floreció en los EE. UU.
