Corderos y ovejas
Las ovejas fueron uno de los primeros animales en ser domesticados y aún hoy son apreciados por su abundante suministro de lana, leche y carne. Hoy en día, hay más de mil millones de ovejas que son pastoreadas en varias partes del mundo, especialmente China, Australia, el Reino Unido y la India. Para un lego, puede ser difícil distinguir la diferencia entre una oveja y un cordero, pero para un criador de ovejas, las diferencias son numerosas e importantes para obtener un beneficio en su empresa agrícola.
Categorización de la oveja Las ovejas se refieren a la especie Ovis aries. Son animales de ganado, rumiantes, cuadrúpedos y mamíferos. Oveja es el nombre general de esta especie, pero se subdividen en otras categorías. Los corderos se refieren a ovejas jóvenes que tienen menos de un año de edad. Las ovejas se refieren a ovejas hembras mayores de un año. Los carneros son ovejas macho no castradas de más de un año. Los machos castrados maduros se llaman wethers. Por lo tanto, un cordero es una subcategoría de ovejas que significa su corta edad.
Ovejas y corderos como alimento Conocer la edad de las ovejas es importante para un criador de ovejas que busca maximizar sus ganancias. Tanto las ovejas como los corderos pueden ser sacrificados como alimento, pero la carne de cordero tiene un precio mucho más alto que la carne de oveja, más comúnmente conocida como cordero. La carne se considera carne de cordero hasta el final del primer año de la oveja. Tan pronto como se haya cruzado ese umbral, la carne se vuelve menos deseable cordero. Especialmente en países donde no se consume mucha carne de oveja en general, como los Estados Unidos, las costillas de cordero y chuleta de cordero pueden ser los únicos cortes de carne en el mercado. Es lo suficientemente tierno para ser comido por separado. El cordero más duro se suele asar o guisar antes del consumo.
Dietas de corderos y ovejas Las ovejas son rumiantes, lo que significa que son herbívoros estrictos que pastan en una variedad de pastos y leguminosas. Las ovejas maduras tienen ocho incisivos. Cada año después del nacimiento, un par de ellos estalla hasta que los ocho están en su lugar. Esto asegura que durante los primeros cuatro años una oveja esté comiendo alimentos sólidos. Siempre tiene un par de dientes afilados para cortar la hierba. Los corderos nacen con dientes de leche que no son lo suficientemente fuertes como para proporcionarles toda su nutrición a través del pastoreo. Los corderos se alimentan de la leche de su madre. La leche de oveja tiene un alto contenido de grasa y lactosa y es muy buena para promover el crecimiento. Una vez que el primer par de incisivos entra en erupción, el cordero deja de alimentarse de la leche, comienza a pastar y se llama oveja.
Resumen: 1. Las ovejas son el nombre general que se le da a la especie Ovis aries y los corderos son una subcategoría de ovejas que denotan crías jóvenes. 2. La carne de cordero es más tierna y deseable que la carne de cordero o cordero. La carne de oveja se puede clasificar como cordero hasta el primer cumpleaños de la oveja. 3. Las ovejas se alimentan de pasto y legumbres, mientras que los corderos toman una dieta alta en grasas que consiste en la leche materna.
