Leche y yogurt
Leche vs Yogurt
Hay muchos tipos de yogurt y leche, como la leche baja en grasa y el yogurt bajo en grasa, pero en general la leche es uno de los muchos componentes que se encuentran en el yogurt. En realidad, es muy fácil notar la diferencia entre la leche y el yogur. Aunque ambos se consideran productos lácteos, se puede decir instantáneamente que el yogur no es leche y viceversa. Según la apariencia y la consistencia, la leche es más acuosa, mientras que el yogur es mucho más espeso.
Hay muchas personas que desarrollaron cierta aversión a la leche debido a su intolerancia a la lactosa. Con esto, se convierten en una especie de "alérgico" a la leche cada vez que beben uno. Por lo tanto, estos individuos ahora se conforman con el yogur. Ya no tienen que preocuparse por las alergias a las proteínas ni por ningún tipo de intolerancia si eligen el yogur en lugar de la leche.
Con respecto a la digestión, el yogur es realmente el producto lácteo más saludable en comparación con la leche porque se digiere más fácil y más rápido dentro del cuerpo. Esto se logra con la ayuda del proceso especial de cultivo del yogur. El mecanismo de cultivo crea artificialmente la enzima lactasa. Se dice que esta enzima es la que falta entre los individuos intolerantes a la lactosa. Otra enzima no tan escuchada, la beta-galactosidasa también se crea en el proceso de cultivo. Esto ayuda a absorber mejor la lactosa, que es prácticamente útil para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
El resto de las enzimas bacterianas resultantes del cultivo son capaces de descomponer la caseína, una proteína de la leche, que hace que el yogur sea menos alergénico. Las lactobacterias son el grupo más específico de bacterias amigables con el colon que generalmente se fortalece en productos de yogur. Estas buenas bacterias disminuyen significativamente el riesgo de cáncer de colon y mantienen una buena integridad de los intestinos.
Por el contrario, la lactosa es generalmente más baja en el yogur que en la leche pura. Aunque esto puede no ser cierto en todos los casos, ya que algunas marcas de yogurt elaboran fórmulas especiales de yogurt con un valor elevado de lactosa, la mayoría de los yogures ya han agotado gran parte de su lactosa porque este azúcar se ha convertido en galactosa y glucosa. Esta es también una de las razones por las que el yogur es un alimento fácil de digerir. Esto significa que hay menos riesgo de trastornos gástricos o estomacales incluso en personas intolerantes a la lactosa.
1. El yogur es más espeso mientras que la leche es más acuosa.
2. El yogur es un producto lácteo más digerible en comparación con la leche.
3. El yogur generalmente tiene menos contenido de lactosa que la leche pura.
4. El yogur tiene enzimas más beneficiosas y bacterias activas que ayudan a que el cuerpo se vuelva más saludable.
5. El yogur es prácticamente un producto alimenticio más saludable que la leche.
