Tarta Y Tarta
Pie vs Tart
Entre todos los pasteles conocidos en el mundo, dos de los cuales se confunden fácilmente entre sí: el pastel y la tarta. Pueden parecer iguales, ya que ambos tienen rellenos y costras, pero en realidad difieren en muchos aspectos.
En términos de forma, las tartas son pasteles redondos con bordes inclinados. Las dimensiones son generalmente de 9 pulgadas de ancho y 1.5-2 pulgadas de espesor. El borde del pastel se puede diseñar como puramente plano o ligeramente estriado. Las bandejas que se utilizan para hacer esta pastelería generalmente están hechas de vidrio Pyrex, cerámica e incluso metal puro. Inicialmente, el chef de repostería está en la mente de asegurarse de que la masa de la tarta sea lo suficientemente grande como para que cubra toda la sartén desde su base hasta sus bordes labiales. Después de que todo el relleno se haya colocado adentro, la corteza se corta de forma circular alrededor de su borde y luego se presiona hacia el borde.
Las tartas difieren estéticamente porque pueden tomar casi cualquier forma. La mayoría son redondas u oblongas, mientras que otras tienden a ser cuadradas. La tarta puede ser tan corta como 4 pulgadas o tan larga como 1 pie (dependiendo de su forma, por supuesto). Con respecto a las bandejas para hornear usadas para hacer tartas, es algo más superficial en comparación con las bandejas tradicionales. Es de aproximadamente 0,75 pulgadas a 2 pulgadas de profundidad. La mayoría de los pasteleros utilizan sartenes de metal con lados rectos y fondos extraíbles para hornear tartas.
Con respecto a sus costras, la corteza de tarta está dispuesta de forma un poco diferente. Los pies tienen su corteza que cubre los lados, la parte inferior e incluso una parte superior totalmente cubierta, aunque las cubiertas abiertas son hoy en día muy comunes. Por el contrario, la corteza de la tarta rara vez cubre la parte superior de la masa. En cuanto a la textura, las cortezas de pie son escamosas, ligeras y crujientes, mientras que la corteza ácida es firme y, a veces, incluso más gruesa que las capas de pastel.
Por último, las tartas y las tartas difieren en términos de presentación de presentación Debido al ingenioso diseño de la bandeja de tarta que tiene un fondo extraíble, la tarta se puede colocar limpiamente en el plato de servir. Las bandejas de pastelería generalmente se sirven utilizando las mismas bandejas de pastelería que se usan para hornearlas.
Resumen:
1. Los pasteles suelen ser redondos, mientras que las tartas tienen más libertad de formas (oblongas, ovaladas, cuadradas e incluso algunas irregulares). 2.Pies se hornean con cerámica, Pyrex o sartenes de metal, mientras que las tartas a menudo utilizan sartenes de metal. 3. Las cortezas de pastel pueden cubrir la parte superior del pastel, mientras que las cortezas ácidas rara vez cubren la parte superior de la masa. 4. Las costras de las papas son más ásperas, más ligeras y más nítidas, mientras que las de las tarta son más firmes y desmenuzadas. 5. Generalmente, los pasteles se sirven inmediatamente utilizando los moldes para pasteles reales que se utilizan para hornearlos, mientras que las tartas se retiran limpiamente de la sartén y luego se colocan en platos para servir.
