Amilasa salival y pancreática

Saliva frente a la amilasa pancreática

Nuestro cuerpo trabaja de maneras maravillosas y misteriosas. Ni siquiera pudimos comprender el grado y la capacidad que posee nuestro cuerpo para mantenernos en movimiento y funcionando bien, así como para mantener nuestra salud y bienestar. La mayoría de los procesos en nuestro cuerpo se basan en sustancias biológicas para impulsar su funcionamiento normal y apropiado. Aún así, otros procesos vitales para nuestra salud, como la digestión de alimentos, son asistidos por la presencia de estas sustancias biológicas. Sin ellos, la mayoría de los nutrientes que ingerimos no se descompondrían en su forma más simple para ser utilizada en nuestro cuerpo. A lo que me refiero aquí son, por supuesto, nuestras enzimas.

Las enzimas son proteínas especializadas que catalizan cualquier reacción química. Tenga en cuenta que las enzimas no solo se encuentran dentro de nuestro cuerpo, sino que también pueden tomarse de otros seres vivos, como las plantas. Entonces, con esto, limitaré esta discusión a las enzimas que se desarrollan dentro de nuestro propio cuerpo. Para explicar con más detalle esto, las enzimas ayudan a aumentar la velocidad en que los productos químicos se convierten en otras formas adecuadas para el cuerpo. Casi todos los procesos biológicos dentro de nuestras células necesitan enzimas para que funcione. Esto se debe a que cada enzima tiene una función diferente, lo que significa que hay enzimas específicas únicamente para un propósito o tarea.

Sin embargo, también hay enzimas que actúan sobre las sustancias que entran en nuestro cuerpo como las partículas de alimentos. Estas enzimas se dirigen a diferentes grupos de alimentos. Hay enzimas que funcionan en la porción de carbohidratos, algunas funcionan con proteínas, mientras que hay otras que ayudan a agotar las partículas de grasa. Me centraré más en la amilasa, que se especializa en carbohidratos, y en sus dos tipos comúnmente conocidos, la amilasa salival y pancreática.

La amilasa salival es una enzima que actúa sobre la forma cruda de los carbohidratos, el almidón. Esta enzima se produce en las glándulas salivales. La amilasa salival se mezcla con los otros componentes de la saliva cuando la comida se mastica en la boca. La digestión parcial de carbohidratos ya está en curso en la boca incluso antes de que los alimentos entren al estómago y al intestino delgado.

Por otro lado, las amilasas pancreáticas son enzimas producidas en el páncreas. El páncreas es el principal órgano digestivo y produce poderosas enzimas que ayudan a disolver los carbohidratos en el estómago y en el intestino delgado. Las amilasas pancreáticas actúan más sobre los carbohidratos complejos que tardan más en disolverse.

Esta es la principal diferencia entre las dos amilasas. Puedes leer más, ya que aquí solo se proporcionan detalles básicos.

Resumen:

1. Las enzimas catalizan o ayudan a aumentar las velocidades de reacción de las sustancias químicas. Por lo tanto, son importantes en la mayoría de las funciones celulares de los seres vivos.

2. La amilasa salival se produce en las glándulas salivales y la digestión de carbohidratos simples comienza en la boca.

3. La amilasa pancreática se produce en el páncreas y actúa más sobre los carbohidratos complejos.