Fibra soluble e insoluble
Fibra soluble vs insoluble
La fibra, como en la fibra dietética, es lo que los médicos suelen denominar fibra al referirse a la dieta del paciente. Hay dos tipos a saber: fibras solubles e insolubles. La principal y quizás la diferencia más obvia entre ellas es que las fibras solubles son literalmente solubles (pueden disolverse) en líquido o agua, mientras que las fibras insolubles no lo son.
Los dos se digieren de manera diferente. Tras la ingesta de fibras insolubles, simplemente pasará a través de la longitud del tracto digestivo y hacia el intestino grueso casi sin cambios. ¡Esto es lo que otros pueden expresar como "lo que tomaste es lo que sacarás!" Para las fibras solubles, éstas se hincharán al entrar en contacto con el agua y con la acción de algunas bacterias del intestino, estas fibras se fermentarán. y formar ácidos grasos que tienen una serie de ventajas para la salud.
Algunos de los beneficios de las fibras solubles son importantes para ralentizar el proceso digestivo. Al hacerlo, le dan al cuerpo tiempo suficiente para que los nutrientes provenientes de los alimentos sean absorbidos adecuadamente. También ralentiza la liberación de glucosa en la sangre y al mismo tiempo retrasa el vaciamiento gástrico. Esto significa que el nivel de glucosa (azúcar en la sangre) se volverá más estable. Como se mencionó, las fibras solubles usualmente se fermentan y se convierten en ácidos grasos. Estos ácidos disminuirán el colesterol en la sangre, específicamente la lipoproteína de baja densidad (LDL), que se conoce popularmente como el colesterol malo. Como resultado, la persona que ingiere alimentos ricos en fibra solubles con frecuencia tendrá un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares. Además de esto, las fibras solubles también son beneficiosas para el mantenimiento de la salud del colon.
Las fibras insolubles son igualmente buenas pero tienen un mecanismo de acción diferente. Tienden a acelerar el movimiento de los alimentos desde el estómago hasta el intestino. Debido a que su forma no cambia técnicamente durante todo el proceso digestivo, las fibras insolubles proporcionan un volumen adicional a las heces creando heces bien formadas. Aparte de esto, ayuda a retener más agua en las heces, lo que lo hace más suave. El resultado general de estas acciones hará que las deposiciones sean más fáciles de pasar, reduciendo así las posibilidades de estreñimiento. Además de su acción de limpieza intestinal, las fibras insolubles también retienen el pH natural del tracto digestivo. Al hacerlo, se previenen la diverticulitis, el cáncer de colon y las hemorroides.
Los dos también son conocidos con sus nombres alternativos. Las fibras solubles también pueden llamarse pectina, mientras que las fibras insolubles se denominan celulosa o ligninas. Uno puede obtener fibra soluble al comer avena, legumbres, frutas cítricas y otras verduras, mientras que las fibras insolubles generalmente se derivan de granos enteros, trigo, salvado de maíz y verduras como el apio, entre muchos otros.
1. Las fibras solubles pueden disolverse en agua a diferencia de las fibras insolubles.
2. Las fibras solubles mejoran los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, mientras que las fibras insolubles agregan más volumen a las heces para prevenir el estreñimiento.
