Vino Espumoso Y Champagne
El vino espumoso es un vino blanco con niveles suficientes de dióxido de carbono para hacer que la bebida sea burbujeante. El vino espumoso producido en la región francesa de Champagne se llama champagne.
El Tratado de Madrid de 1891 otorgó a Francia protección legal contra el uso del nombre Champagne para el vino espumoso producido en cualquier otro lugar del mundo. El vino espumoso se puede producir por cualquiera de los métodos que incluyen carbonatar el vino normal y sellar la botella, que es en realidad el mismo proceso de elaboración de los refrescos. Sin embargo, Champagne se elabora estrictamente de acuerdo con las normas y procedimientos aprobados por la Comisión Interprofesional del Vino de Champagne (CIVC). Cada vez más países están firmando acuerdos comerciales con la Unión Europea para proteger y detener el uso de Champagne en sus países. Esto ha frenado el uso del nombre champagne y la mayoría de los productores de vino de todo el mundo han empezado a llamar a sus vinos espumosos.
El método más común utilizado en Francia para la producción es por 'metodo champenoise' o el método champán. Este proceso consiste básicamente en la fermentación secundaria que se produce en la botella. Después de la fermentación primaria y el embotellado, se agrega cierta cantidad de levadura y azúcar seleccionados en la botella y se cierra con una tapa de corona. El vino se deja envejecer durante un período mínimo prescrito. Al término de este período, las botellas se sacan y se colocan en bastidores especiales en un ángulo de 45 grados. Se sacan cada pocos días y se agitan levemente y luego se reemplazan en los estantes en un ángulo ligeramente más inclinado. Este proceso continúa hasta que las botellas apuntan hacia abajo. Este proceso asegura que el sedimento de la levadura se asiente en el cuello. Luego se congela el cuello y se retira la tapa para expulsar el sedimento. La botella se levanta rápidamente y se tapa con corcho.
El champán se ha asociado durante mucho tiempo con un estilo de vida y una celebración lujosos, sin embargo, el vino se utiliza como una bebida normal de todos los días. La frase vino espumoso realmente no invita a los mismos sentimientos que el champán. Probablemente fue esta diferencia la que llevó a Francia a insistir en proteger el uso de la palabra.
Resumen 1. El vino espumoso es cualquier vino blanco con burbujas, mientras que Champagne es un vino espumoso producido en la región francesa de Champagne. 2. El vino espumoso puede producirse por cualquiera de los métodos, mientras que Champagne es producido por el Método Champagne.
