Sal de mesa y sal de mar
La sal de mesa se obtiene de las minas o del mar y se llega después de eliminar las impurezas mediante un proceso industrial. Por otro lado, la sal marina se obtiene mediante la evaporación del agua de mar. Tiene un contenido mineral más alto que la sal de mesa y, por lo tanto, se considera una alternativa más saludable. La sal de mesa es la variedad más ampliamente utilizada. Pasa por un proceso de refinación que elimina todos los minerales naturales. En cambio, a veces se fortalece con la adición de yodo por razones de salud. Que, aparte, puede haber otros aditivos químicos como el silicoaluminato de sodio, el fosfato de calcio o el carbonato de magnesio que ayudan a prevenir la acumulación.
La sal marina está creciendo en popularidad como una alternativa saludable a la sal de mesa, aunque es más cara que la anterior. La presencia de minerales traza naturales, como el yodo, el magnesio y el potasio, le dan un sabor más fresco y ligero que la sal de mesa. De hecho, hay variedades caras y de gama alta, como Esprit du Sel o Fleus de Sel de Francia, que son famosas por su tremendo sabor y tienen una gran demanda. La sal marina y la sal de mesa tienen prácticamente la misma composición química, el cloruro de sodio. Sin embargo, la diferencia real radica en su sabor y textura con la puntuación de sal marina en este caso. Los devotos de la sal marina afirman que debido a que la sal de mesa está decolorada de todos los minerales, en realidad es dañina para el cuerpo humano, ya que conduce a la retención de agua. Debido a que la sal marina es rica en minerales, ayuda a regular mejor la presión arterial. Tiene el beneficio adicional de estabilizar los latidos del corazón, equilibrar el azúcar en la sangre, una mejor absorción de las partículas de alimentos que conducen a una mejor digestión y eliminar el moco de los pulmones. Un indicador de que una sal es sal marina es que no será de color blanco puro a diferencia de la sal de mesa. Por lo general, tendrá manchas de color rosa, lo que explica la presencia de minerales en ella. Otra diferencia entre las dos versiones de sal es que, a diferencia de la sal de mesa, la sal marina debe agregarse a los alimentos después de la cocción. Esto es para retener los minerales en la sal que generalmente se destruyen en el proceso de cocción.
Algunas personas llegan al punto de decir que, a pesar de su color blanco prístino, la sal de mesa es una sal muerta, ya que carece de todos sus minerales, que se eliminaron al prepararla. Por otro lado, la sal marina es una sal viva combinada con los sabores de sus minerales. Resumen: 1. La sal de mesa se obtiene de las minas o del mar y se llega después de eliminar las impurezas mediante un proceso industrial. Por otro lado, la sal marina se obtiene mediante la evaporación del agua de mar. 2. La sal marina tiene un contenido mineral más alto que la sal de mesa y, por lo tanto, se considera una alternativa más saludable. 3. La sal de mesa es la variedad más ampliamente utilizada. 4. La sal marina contiene minerales naturales, mientras que la sal de mesa puede ser fortificada con yodo y otros aditivos químicos como el silicoaluminato de sodio, el fosfato de calcio o el carbonato de magnesio, que ayudan a prevenir la aglomeración. 5. La sal marina está creciendo en popularidad como una alternativa de salud a la sal marina, aunque es más costosa que la posterior. 6. Se supone que la sal marina tiene mejor sabor que la sal de mesa. 7. La sal de mesa se considera sal muerta, mientras que la sal marina se considera viva.
