Ron blanco y ron oscuro
Ron Blanco vs. Ron Oscuro
El ron es una bebida alcohólica hecha de subproductos de la caña de azúcar como la melaza y el jugo de caña de azúcar, a través de los procesos de fermentación y destilación. El producto de estos procesos, un líquido claro, se envejece en barriles para lograr el producto final: el ron.
La categorización del ron es aparentemente complicada, ya que no existe una norma particular para su constitución. En su lugar, puede definirse por las normas y regulaciones estándar existentes de las naciones que fabrican esta famosa bebida. Las variaciones en las categorías incluyen pruebas de espíritu, envejecimiento mínimo; Estándares incluidos. En Australia, dividen los rones en blanco y oscuro. El ron blanco se usa comúnmente en los cócteles, mientras que el ron oscuro generalmente se toma directamente y se usa para cocinar.
Los países de habla española tradicionalmente producen rones blancos con un sabor bastante limpio. Ejemplos de países que producen excelentes rones blancos son Cuba, Panamá, Guatemala, Puerto Rico, Colombia y Venezuela.
Los rones oscuros son más comunes en los países de habla inglesa, y son conocidos por su sabor más completo que retiene una mayor cantidad de melaza subyacente y, a veces, el sabor a caramelo. Los países que producen principalmente ron oscuro son Belice, Bermudas, Trinidad y Tobago, Barbados y Jamaica. México también produce una serie de marcas de rones blancos y oscuros.
Ron blanco también se conoce como plata o ron ligero. Tiene muy poco sabor aparte de su dulzura, que sirve como base de varias recetas de cócteles. El sabor más suave del ron blanco lo hace popular para su uso en bebidas mixtas en lugar de beberlo directamente. A veces, se filtran justo después de envejecer para erradicar otros colores que afectarían su tinte blanco. La mayoría de los rones blancos se producen en Puerto Rico.
El ron oscuro también se conoce como ron rojo o negro. Como su nombre lo indica, es de color más oscuro y envejecido durante un período de tiempo más largo en barriles pesados quemados. El ron blanco no tiene el fuerte sabor del ron oscuro; El ron oscuro, por otro lado, tiene matices de especias junto con melaza fuerte y matices ocasionales de caramelo. El ron oscuro también se usa a veces en las bebidas de cóctel, y es la variedad más utilizada en la cocina. En su mayoría proviene de Jamaica, Haití y Martinica, así como de Nicaragua y Guatemala.
La levadura y el agua se agregan al ingrediente base al inicio del proceso de fermentación. La levadura determina el sabor final y el olor del ron. Los destiladores que producen ron blanco tienden a usar levaduras de trabajo rápido, ya que las levaduras de trabajo lento pueden causar que se formen más cantidades de ésteres durante la fermentación.
En Alemania, hay un sustituto para el ron oscuro llamado ron mezclado. Tenía este nombre porque es una bebida destilada hecha de agua y espíritu genuinos rectificados con ron oscuro. Más a menudo, también se utiliza un poco de colorante de caramelo. Tiene una cantidad menor de ron genuino, pero su sabor es muy similar al real. Dos países centroamericanos, Nicaragua y Guatemala, producen dos de los rones oscuros más premiados del mundo, respectivamente: Flor de Cana y Ron Zacapa Centenario.
El proceso de envejecimiento determina la coloración del ron. El envejecimiento, comúnmente hecho con barriles de bourbon, también puede involucrar tanques de acero inoxidable o barriles de madera. Los rones oscuros generalmente se envejecen en barricas de roble, mientras que los rones blancos generalmente se envejecen en tanques de acero inoxidable.
Mezclando, la fase final del proceso de producción de ron asegura que el ron tenga un sabor estable. El ron blanco a veces se filtra durante este proceso para quitar el color que ha ganado durante el proceso de envejecimiento, mientras que en los rones de color oscuro, se agrega el caramelo.
Debido a que los rones oscuros se producen en barricas de roble carbonizado, generalmente tienen un sabor intenso y algunos los describen como que tienen un sabor mucho más dulce en comparación con otros rones más ligeros. En contraste, los rones blancos generalmente se describen como dulces en general con una sensación mucho más ligera. Ya sea oscuro o blanco, el ron es una excelente bebida que se puede usar para cocinar y beber, ya sea solo o mezclado con otros sabores y licores.
RESUMEN
1 · El ron blanco se envejece en barriles de acero inoxidable, mientras que el ron oscuro se envejece en barriles de roble carbonizado.
2 · El ron oscuro tarda más en envejecer que el ron blanco.
3 · El ron oscuro tiene un sabor y matices más fuertes que el ron blanco.
4 · Se puede agregar caramelo para oscurecer el ron, mientras que se puede utilizar un proceso de filtrado para hacer un ron más claro, como el ron blanco.
5 · El ron oscuro es más famoso por beber directamente y cocinar, mientras que el ron blanco se usa comúnmente en cócteles y bebidas mixtas.
