El hervidor de maíz y palomitas de maíz
Recientemente, ha habido un crecimiento en la disponibilidad de maíz hervido. Ahora se puede comprar en la mayoría de las ferias, carnavales, espectáculos, cines, bares e incluso en el supermercado. A pesar de esto, la diferencia real entre las palomitas de maíz regulares y el maíz para calderas no es conocida por la mayoría de las personas. Y es importante tener en cuenta que el maíz hervido se considera palomitas de maíz. Es simplemente un tipo de palomitas de maíz de muchas. Sin embargo, hay varios factores en los que el maíz de caldera es diferente de otros tipos de palomitas de maíz.
La diferencia más grande y más notable entre las palomitas de maíz con paletas de aire o las palomitas con aceite, y el maíz de caldera será el sabor. Cuando se preparan las palomitas de maíz de una manera más tradicional, a menudo se saborea con mantequilla y sal, y generalmente se considera un bocadillo salado. Sin embargo, hay otros sabores comunes, como el queso, el chile y la canela. Debido al sabor relativamente neutro de las palomitas de maíz, se adapta bien a casi cualquier tipo de condimento. [I]
El maíz de caldera, por otro lado, tendrá un sabor predominantemente dulce, con solo un toque de sal. El aceite en el que se extrae recoge los aromas del azúcar y un toque de sal para crear un sabor distintivo que es más dulce que salado. En realidad, aparte del hervidor de maíz, la única excepción a las palomitas de maíz regulares es una golosina dulce cuando se rocía con caramelo para crear caramelo de maíz. [Ii]
Aparte del sabor, el método para preparar cada tipo de palomitas de maíz también difiere. Ambos se fabrican utilizando un tipo de maíz que se cría especialmente para abrirse y hincharse cuando se lo expone al calor, pero en general, las palomitas de maíz se pueden preparar de varias maneras, mientras que el maíz en caldera tiene un método fijo. Las palomitas de maíz pueden venir preempacadas, que se prepararán en un horno de microondas, o se pueden preparar en un fabricante de palomitas de maíz a pequeña escala que también permita la extracción de aire. Si bien hay muchos beneficios para la salud de hacer palomitas de maíz, un método mucho más común utiliza el aceite. Esto se puede hacer agregando una pequeña cantidad de aceite a una sartén en su casa y calentando los granos con ella. También se hace en los fabricantes de palomitas de maíz a gran escala que a menudo se encuentran en los cines. Estos se convirtieron en una máquina muy popular a finales del 19th Siglo, y trabajar calentando los granos de maíz en aceite que ha sido calentado por vapor. El método de extracción de aceite también se puede encontrar en algunos de los fabricantes caseros de palomitas de maíz más pequeños. [Iii]
El maíz para calderas generalmente se prepara en una caldera de hierro fundido, aunque a veces se puede hacer en un horno holandés. Cuando los granos de maíz, el aceite, el azúcar y la sal se colocan juntos en el hervidor y se calientan, los granos se revientan y desarrollan una corteza dulce notable. Otro requisito al hacer el maíz de la caldera es que debe ser constantemente agitado. Esto se debe al hecho de que el azúcar se puede quemar fácilmente y hace que la preparación del maíz de caldera sea mucho más laboriosa que las palomitas de maíz normales. Puede encontrar versiones de maíz hervido en horno para microondas o en bolsas en el supermercado. [Iv]
Mirar el valor nutricional de las palomitas de maíz y el hervidor de maíz puede ser complicado porque depende mucho de la forma en que se prepara, así como de la cobertura y los condimentos que se agregan después de la cocción. Debido a esto, el valor nutricional de las palomitas de maíz puede variar. Cuando el aire salía con solo un poco de sal con polvo, las palomitas de maíz pueden ser un refrigerio increíblemente saludable. Usted está consumiendo granos enteros con mucha fibra y antioxidantes. Es, también, relativamente bajo en calorías y azúcar, y cuando solo se agrega un poco de sal tiene un bajo contenido de sodio. Pero, en el otro extremo del espectro, si pide palomitas de maíz en un cine típico, se agregará en aceite y también se agregará mantequilla o margarina, junto con una gran cantidad de sal. En algunos casos, una pequeña bolsa de palomitas de maíz puede contener hasta 29 gramos de grasa saturada, lo que equivale a un día y medio de la ingesta recomendada. Una porción grande tendrá exponencialmente más. [V]
Con el maíz de caldera, encontrará un contenido de azúcar mucho más alto que el que se encontraría con el maíz común. Esto no significa que haya tanta grasa como las palomitas de una sala de cine, pero la manera en que el cuerpo procesa el azúcar influirá en su capacidad para metabolizarlo. A pesar de que el contenido de grasa es más bajo, la cantidad de calorías en el maíz de la caldera es aproximadamente la misma que en las palomitas de maíz de las salas de cine, simplemente provienen de una fuente diferente. [Vi]
El maíz era un cultivo básico en el antiguo México, y se ha descubierto que las palomitas de maíz se han hecho incluso en 3600 aC. Las palomitas de maíz se hicieron bien conocidas en todo Estados Unidos y se convirtieron en un ingrediente de Cracker Jack a mediados del siglo XIX.th siglo. Se hizo aún más generalizada y popular después de que el fabricante de palomitas de maíz se inventara en la década de 1890. Se convirtió en un bocadillo básico para muchos durante la Gran Depresión y durante la Segunda Guerra Mundial. Sigue siendo uno de los productos de bocadillos más populares en América. [Vii]
Al igual que las palomitas de maíz, el maíz hervido también se hizo popular en los 18th siglo. Fue hecho por los colonos holandeses en Pennsylvania. Una vez más, creció en popularidad a principios del 21S t siglo y se vende típicamente en ferias, mercados de pulgas y exposiciones de artesanía. [viii]
