Aceitunas Negras Y Verdes
Las aceitunas son conocidas desde hace siglos por sus cualidades nutricionales y medicinales. Las aceitunas se cultivan en abundancia en Asia central / tropical, partes de África y los países mediterráneos.
Apenas hay diferencia entre las aceitunas negras y verdes, pero una está en su grado de madurez. Las aceitunas verdes son inmaduras, mientras que las aceitunas negras están maduras. Las aceitunas verdes se recogen bien antes de que estén maduras, mientras que las aceitunas negras se recogen solo después de que están maduras.
Otra diferencia es que las aceitunas verdes tienen que ser empapadas en una solución de lejía antes de la mezcla. Las aceitunas negras, por otro lado, no necesitan remojo. También se dice que las aceitunas verdes contienen más aceite que las aceitunas negras.
Hay una ligera diferencia en la textura, entre los dos. Las aceitunas verdes tienen una textura más firme que las aceitunas negras. Donde las aceitunas verdes están húmedas, las aceitunas negras están secas. A diferencia de las aceitunas verdes, las aceitunas negras tienen un acabado suave.
Los chefs tienen diferentes preferencias cuando se trata de usar aceitunas verdes o negras en sus menús. La mayoría de los chefs usan aceitunas verdes como guarnición o para dar un sabor "amargo". La mayoría de las aceitunas verdes no se cocinan ni se hornean. En contraste, las aceitunas negras se usan en platos al horno y cocidos y se usan principalmente en carne, ensalada, pizza y calzones.
Las aceitunas verdes se rellenan con alcaparras, anchoas, almendras y pimienta para agregar sabor y sabor. Las aceitunas negras, sin embargo, no suelen ser rellenas.
No hay mucha diferencia entre la aceituna verde y la aceituna negra cuando se comparan sus aspectos nutricionales.
Resumen
- Las aceitunas verdes son inmaduras, mientras que las aceitunas negras están maduras.
- Las aceitunas verdes tienen que ser empapadas en una solución de lejía antes de la salmuera. No hay necesidad de remojar las aceitunas negras.
- Las aceitunas verdes contienen más aceite que las aceitunas negras.
- Las aceitunas verdes tienen una textura más firme en comparación con las aceitunas negras.
- Donde las aceitunas verdes están húmedas, las aceitunas negras están secas.
- A diferencia de las aceitunas verdes, las aceitunas negras tienen un acabado suave.
- Las aceitunas verdes se rellenan con alcaparras, anchoas, almendras y pimienta para agregar sabor y sabor. Sin embargo, las aceitunas negras no suelen ser rellenas.
