Respiración y fermentación celular.
Respiración celular frente a la fermentación
La respiración es una forma vital para que las células de plantas y animales obtengan y utilicen energía. Sin esta energía, las células en los cuerpos de las plantas y los animales no funcionarían y eventualmente se descompondrían y morirían. La descomposición del azúcar en energía y su almacenamiento en ATP es la clave para la supervivencia de los organismos vivos.
La formación de ATP implica dos procesos diferentes, la respiración celular y la fermentación. Las reacciones a estos procesos están controladas por enzimas e involucran la pérdida y ganancia de electrones.
Respiración celular
La respiración celular tiene lugar en las células de organismos que utilizan reacciones metabólicas y procesos para convertir la energía bioquímica de los nutrientes que absorben en ATP o trifosfato de adenosina y para liberar productos de desecho.
La energía derivada de nutrientes como azúcar, aminoácidos y ácidos grasos, un aceptor de electrones que puede ser oxígeno (utilizado por organismos aeróbicos) u otros donantes inorgánicos como azufre, iones metálicos, metano o hidrógeno (utilizados por organismos anaeróbicos) se almacenan en ATP y se utiliza para la biosíntesis, la locomoción y para el transporte de moléculas en las membranas celulares.
La respiración celular puede ser aeróbica o anaeróbica. La respiración aeróbica requiere oxígeno para generar ATP y las plantas y los animales utilizan esto para utilizar la energía que recibieron.
La respiración anaeróbica no requiere oxígeno y utiliza la glucólisis para convertir una molécula de glucosa en dos moléculas de piruvato. Luego, el piruvato se oxida para permitir que ingrese al ciclo del ácido cítrico, creando dos productos de desecho, agua y dióxido de carbono.
Fermentación
Cuando el piruvato no se oxida, sufre el proceso de fermentación. Luego se convierte en productos de desecho lactato o ácido láctico (fermentación láctica) y etanol (etanol o fermentación alcohólica).
Durante el ejercicio intenso, la fermentación se produce en los músculos debido al suministro limitado de oxígeno, creando ácido láctico que también provoca calambres musculares. Los azúcares son muy importantes en la fermentación y también lo es la levadura. Ayuda en la producción de etanol en bebidas alcohólicas y dióxido de carbono.
La fermentación tiene muchos usos en la industria de alimentos y combustibles. El etanol es una fuente de energía que se puede utilizar para gasolina gasolina. Los alimentos en escabeche han pasado por el proceso de fermentación. También se utiliza en la creación y conservación de quesos, embutidos, yogurt y vinagre.
Resumen:
1. La respiración celular utiliza oxígeno como aceptor de electrones en la formación de ATP, mientras que la fermentación utiliza donantes inorgánicos, como el azufre y el metano en la formación de ATP. 2. Tanto la respiración celular como la fermentación convierten los nutrientes del azúcar, aminoácidos y ácidos grasos para formar ATP, pero difieren en sus procesos y niveles de energía que liberan. 3. La respiración celular produce 38 ATP, mientras que la fermentación produce solo 2 ATP. 4. La respiración celular es más eficiente que la fermentación en la generación de ATP. 5. La producción de ATP en la respiración celular es más lenta que en la fermentación. 6. La energía producida en la fermentación puede usarse cuando la producción de energía en la respiración celular se ralentiza debido a un suministro insuficiente de oxígeno. 7. La fermentación se utiliza para complementar la producción más lenta de ATP en la respiración celular.
