Coho y rey salmón
Coho vs King Salmon
Coho y King Salmon son dos especies populares de salmón. Ambos salmones son especies de peces anádromos.
El salmón Coho también se conoce como el salmón plateado y tiene el nombre científico Oncorhynchus kisutch. El salmón Coho cambia de aspecto cuando entra o vive en diferentes tipos de agua. Cuando está en agua dulce, tiene lados plateados (de ahí el nombre) y dorso azul oscuro. Cuando entran al océano, cambian de color a lados rojos y cabezas azul-verdes. El salmón coho hembra es de color más oscuro en comparación con sus homólogos masculinos.
El salmón coho tiene una boca negra y encías blancas. Tiene un amplio pedúnculo caudal. Puede ser tan grande como 28 pulgadas y puede llegar a 7 a 11 libras a menudo hasta 16 libras. Como alimento, el pez Coho tiene un sabor firme y suave en su carne de color rojo anaranjado. Tiene una cantidad moderada a alta de grasa. Las formas de preparar el pescado Coho incluyen; asar, fumar, hornear y asar.
Por otro lado el rey salmón es conocido por muchos nombres. Sus nombres alternativos incluyen salmón chinook, salmón de quinnat, salmón de primavera, salmón de Tyee, salmón negro, boca negra, salmón de gancho y salmón chum. Tiene el nombre científico de Oncorhynchus tshawytscha.
El rey salmón tiene una boca negra y encías negras. El salmón rey puede alcanzar hasta 33–36 pulgadas. Algunos King Salmon pueden alcanzar hasta 58 pulgadas. Como el salmón más grande y más grande, el salmón rey puede pesar hasta 10-50 libras. Los casos excepcionales pueden llegar hasta 130 libras. Al igual que el salmón Coho, el salmón rey también cambia de color en diferentes aguas. En agua dulce, tienen los mismos lados plateados que el salmón Coho. Sin embargo, sus lados se vuelven dorados cuando llegan al océano.
Como su nombre lo indica, es la más grande de las especies de salmón con la mayor cantidad de contenido de aceite. Como alimento, el alto contenido de aceite le da un rico sabor y ácidos grasos esenciales Omega-3. Tiene una carne más suave en comparación con otras variedades de salmón y a menudo se prepara al horno, asado, escalfado, salteado y a la parrilla.
El salmón Coho y el salmón rey han sido parte de las dietas de muchos pueblos indígenas durante mucho tiempo. Ambas especies también se utilizan para el comercio y las ceremonias. El salmón Coho ha sido un símbolo de muchas tribus porque simboliza la vida y la prosperidad. También es el animal del estado de la prefectura de Chiba en Japón.
Mientras tanto, el Rey Salmón también disfruta de un papel prominente en muchas tribus. Es considerado como el salmón más valioso y es el salmón destacado de las "Primeras ceremonias de salmón". Además, se declara como el pescado del estado de Alaska.
Resumen:
1. Tanto el salmón coho como el salmón rey son peces de caza populares y se utilizan para platos culinarios. 2. Son especies de la familia del salmón y peces anádromos. 3. Una diferencia entre Coho y King Salmon es su tamaño y peso. Un salmón coho alcanza hasta 28 pulgadas y hasta 7 a 11 libras. Por otro lado, un King Salmon puede alcanzar hasta 33–36 pulgadas y 10-50 libras. 4. Ambos peces cambian de color cuando entran en su fase oceánica. Coho y King Salmon comienzan con lados plateados. Cuando un salmón Coho entra en el océano, su apariencia cambia a rojo. Mientras tanto, el rey salmón se convierte en lados dorados. 5. Otro factor de identificación entre Coho y King Salmon es el color de sus encías. Tanto Coho como King Salmon tienen la boca negra, pero el Coho Salmon tiene encías blancas, mientras que el King Salmon tiene encías negras. 6.El salmón coho tiene un pedúnculo caudal ancho mientras que el salmón rey tiene un pedúnculo caudal angosto. 7.El salmón coho tiene una carne de color rojo anaranjado con un sabor firme y suave. También tiene un contenido de grasa de moderado a alto. En contraste, el King Salmon tiene un color rojo oscuro a blanco, una carne más suave, con el mayor contenido de aceite entre todas las especies de salmón. El alto contenido en aceite del pescado le da a su carne un rico sabor.
