Jarabe de maíz y jarabe de maíz de alta fructosa
El jarabe es un aditivo usado en los alimentos, y el jarabe de maíz hecho de maíz es uno de esos aditivos. El jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa se utilizan principalmente como edulcorantes.
El jarabe de maíz es un jarabe espeso y dulce que se produce al descomponer el almidón de maíz. Esta descomposición se produce combinándola con enzimas o calentándola con un ácido diluido. El jarabe de maíz de alta fructosa se produce por la acción enzimática que transforma el azúcar de dextrosa en azúcar de fructosa.
Cuando se comparan los dos jarabes, el jarabe de maíz de alta fructosa es más dulce. Esto es lo que hace que el jarabe de maíz de alta fructosa sea el aditivo preferido en alimentos procesados, comidas rápidas y sodas.
El jarabe de maíz de alta fructosa es una forma altamente concentrada de jarabe de maíz. A medida que haya más azúcar, el jarabe de maíz de alta fructosa se sumará a los niveles de glucosa en el cuerpo. Esto significa que el jarabe de maíz es menos peligroso que el jarabe de maíz de alta fructosa.
Aunque se sabe que tanto el jarabe de maíz como el jarabe de maíz de alta fructosa son perjudiciales para el cuerpo humano, este último se considera más peligroso. El jarabe de maíz alto en fructosa es conocido por aumentar los niveles de colesterol malo en el cuerpo.
Otra diferencia que se puede ver es que el jarabe de maíz no se disuelve tan fácilmente como el jarabe de maíz de alta fructosa debido a su viscosidad. El jarabe de maíz de alta fructosa está más disponible que el jarabe de maíz. Al comparar el precio, el jarabe de maíz alto en fructosa es más barato. El jarabe de maíz de alta fructosa también agrega más vida útil a los alimentos.
Resumen
- El jarabe de maíz es un jarabe espeso y dulce que se produce al descomponer el almidón de maíz. El jarabe de maíz de alta fructosa se desarrolla por la acción enzimática que transforma el azúcar de dextrosa en azúcar de fructosa.
- El jarabe de maíz de alta fructosa es más dulce que el jarabe de maíz ordinario.
- El jarabe de maíz alto en fructosa generalmente se prefiere al jarabe de maíz como aditivo en alimentos procesados, comidas rápidas y sodas.
- El jarabe de maíz no es tan peligroso para la salud humana como el jarabe de maíz de alta fructosa.
- El jarabe de maíz alto en fructosa es conocido por aumentar los niveles de colesterol malo en el cuerpo.
- El jarabe de maíz no se disuelve tan fácilmente como el jarabe de maíz de alta fructosa debido a su viscosidad.
- El jarabe de maíz de alta fructosa agrega más vida útil a los alimentos.
