Fideos De Huevo Y Pasta
La mayoría de las personas sienten pasión por las numerosas variedades de pasta, que incluyen los fideos de huevo y la pasta tradicionalmente identificada. Hay tantas variedades, salsas que se usan en ellas y platos en los que se preparan, que el pensamiento deja la boca más llena de agua. Lo interesante es que la mayoría de las personas no saben que existe una diferencia entre estos dos alimentos maravillosos. Este artículo va a señalar algunas de las diferencias entre los fideos de huevo y la pasta. Identificará lo siguiente:
Los ingredientes
Los fideos de huevo están hechos de masa sin levadura que se cocina en agua hirviendo. Generalmente, los fideos de huevo se hacen con huevos y trigo, o harina de arroz. A veces se agregan almidones de arrecifes o tapioca para mejorar la textura y uniformidad de las hebras. En la mayoría de los casos, la masa de fideos de huevo se hace y se deja secar por un período de tiempo, antes de usarlos para preparar un plato específico.
La pasta también está hecha de masa de sémola sin levadura, ya sea de trigo o de trigo sarraceno, que se cuece en agua hirviendo y, en algunos casos, se agregan verduras a la masa.
Formas
Hay muchas variedades de fideos de huevo, y los tamaños varían de un país a otro. Los fideos de huevo suelen ser tiras largas y planas de masa. En general, los fideos chinos y japoneses son tiras de masa largas, anchas y planas, donde la variedad alemana es más corta, más gruesa y mucho más pequeña.
A diferencia de los fideos de huevo que suelen ser planos, las pastas vienen en diferentes longitudes, tamaños y formas. Muchas veces, las pastas se llenan de carnes, quesos y otras verduras, y generalmente se sirven con salsa. Algunas de las formas incluyen espagueti y cabello de ángel, (varillas largas con forma de clavija), macarrones, (que pueden tener la forma de conchas o tubos), lasaña, (que son hojas largas y anchas), fusilli, (que son girado y más corto), farfalle, (pajaritas), y rigatoni, (que son tubos huecos más grandes).
Origen
Se acepta generalmente que los fideos de huevo se originaron en China, entre 25 y 200 dC; aunque los árabes e italianos también afirman que inventaron este maravilloso alimento básico. En octubre de 2005, en el sitio de Lajia en Qinghai, China, se descubrió la tira de fideos de huevo más antigua conocida. Parecía tener unos 4000 años de antigüedad y estaba hecha de mijo de escoba y mijo de cola de zorro.
En cuanto al origen de la pasta, nadie realmente ha determinado exactamente cuándo o quién hizo esta maravillosa mezcla. El Talmud registra un alimento similar que era común en Palestina durante el siglo III; sin embargo, el médico griego, Galeno, identificó un material comparable en el siglo II. Aún más atrás en el primer siglo, Horace describió sabrosas hojas de masa que fueron fritas. A medida que continúan excavando las ruinas en Egipto, pueden encontrar evidencia de que la pasta ha existido por más tiempo de lo que pensaban.
Resumen:
1. Los fideos de huevo suelen ser tiras largas y planas de masa, mientras que la pasta viene en una variedad de formas.
2. Fideos de huevo originados en China, mientras que el origen de la pasta no es seguro.
