Etanol y ácidos etanoicos

Anonim

¿Qué es el etanol?

El etanol también se conoce como alcohol etílico y tiene la fórmula molecular C2H5OH.

Se compone de un grupo etilo (C2H5) y un grupo hidroxilo (OH).

Cuando está en estado puro, el etanol no tiene color, es inflamable y tiene un punto de ebullición de 78.5 ° C y un pH de 7.33.

Tiene un fuerte olor que es similar a un perfume y puede evaporarse rápidamente (es decir, es muy volátil).

El etanol es un componente del alcohol que la gente bebe. Tiene un efecto depresivo sobre el sistema nervioso y es tóxico, particularmente en cantidades suficientemente grandes.

Cuando se consume como bebida alcohólica, el hígado la convierte en acetaldehído y, eventualmente, en dióxido de carbono y agua.

Si una persona ingiere demasiado alcohol demasiado rápido, puede llevar al coma e incluso a la muerte.

El etanol que deben consumir los seres humanos en forma de cerveza, vino o bebidas alcohólicas similares, se produce como un subproducto del proceso de fermentación de un sustrato particular. Azúcares y etanol se producen en el proceso.

La fermentación en la que se produce el etanol generalmente utiliza levaduras tales como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces.

El tipo de alcohol producido depende del sustrato, por ejemplo, el vino se produce a partir de la fermentación de las uvas y la cerveza a menudo se produce a partir de la fermentación de la cebada.

El etanol también se puede convertir en diferentes productos intermedios para su uso en aplicaciones industriales como la fabricación de plásticos.

También se puede utilizar como un aditivo para la gasolina de vehículos de motor, donde se conoce como gasohol.

¿Qué es el ácido etanoico?

El ácido etanoico también se conoce como ácido acético. Tiene la siguiente fórmula molecular: do2H4O2 o CH3COOH.

Se considera un ácido ya que la H+ El protón puede disociarse de la molécula. Cuando se pierde un protón, la molécula restante se conoce como un ion acetato.

El ácido etanoico tiene un pH bajo de 2.4 a una concentración de 1.0M. El punto de ebullición del ácido etanoico está entre 118 y 119 ° C, y también es un compuesto volátil.

Tiene un olor distintivo a vinagre y es un líquido incoloro.

El etanol sin agua presente se conoce como ácido acético glacial.

El ácido etanoico es un ácido carboxílico, que como su nombre lo indica tiene un grupo carboxilo (-COOH), al cual está unido un grupo metilo (CH3).

El ácido etanoico es un solvente hidrofílico que puede funcionar tanto con sustancias no polares como polares, lo que lo hace muy útil en aplicaciones industriales.

Puede ser producido por fermentación por Acetobacter Las bacterias, pero también se pueden producir sintéticamente.

El ácido etanoico se puede formar combinando dióxido de carbono con metanol u oxidando el acetaldehído.

Es un componente del vinagre, donde puede formar hasta un 9% del vinagre.

Tiene un efecto corrosivo sobre los metales y se puede reducir para formar etanol mediante la sustitución de acilo nucleofílico.

El ácido etanoico se puede usar para formar polímeros como los que se usan para hacer botellas de refrescos de plástico e incluso pegamento para madera.

Incluso se utiliza como aditivo alimentario porque puede ajustar la acidez de las sustancias.

Diferencia entre etanol y ácido etanoico

  1. El etanol tiene la fórmula molecular C2H5OH, mientras que el ácido etanoico tiene la fórmula molecular C2H4O2.
  2. El etanol tiene un grupo etilo, mientras que el ácido etanoico tiene un grupo metilo.
  3. El ácido etanoico es un ácido carboxílico; Este no es el caso del etanol.
  4. El etanol tiene un grupo hidroxilo, mientras que el ácido etanoico tiene un grupo carboxilo.
  5. El etanol en estado puro es básico, mientras que el ácido etanoico es ácido.
  6. El ácido etanoico tiene un punto de ebullición de 118 a 119.oC, mientras que el etanol tiene un punto de ebullición de 78,5.o
  7. El ácido etanoico tiene un olor a vinagre, mientras que el etanol tiene un olor a perfume.
  8. El ácido etanoico se puede formar usando Acetobacter bacterias durante la fermentación; Este no es el caso del etanol.
  9. El etanol generalmente se forma utilizando levaduras tales como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces durante la fermentación; Este no es el caso del ácido etanoico.
  10. El etanol se usa para hacer bebidas alcohólicas, mientras que el ácido etanoico se usa para hacer vinagre.
  11. El etanol también se conoce como alcohol etílico, mientras que el ácido etanoico también se conoce como ácido acético.

Tabla comparativa de etanol y ácido etanoico

ETANOL ÁCIDO ETANOICO
Fórmula molecular es: C2H5OH Fórmula molecular es: C2H4O2.
Tiene un grupo etilo presente Tiene un grupo metilo presente
No es un ácido carboxílico. Es un ácido carboxílico.
Tiene un grupo hidroxilo presente Tiene un grupo carboxilo presente
Básico en estado puro. Acido en estado puro
Punto de ebullición de 78.5.oDO. Punto de ebullición de 118 a 119.odo
Olor a perfume Olor a vinagre
Formado utilizando levaduras tales como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces No se forma utilizando levaduras tales como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces
No se forma utilizando bacterias de Acetobacter spp. Formado utilizando bacterias de Acetobacter spp.
Se utiliza para hacer bebidas alcohólicas. Se utiliza para hacer vinagre.
También conocido como alcohol etílico También conocido como ácido acético

Resumen de etanol y ácido etanoico

  • El etanol es una sustancia inflamable incolora con la fórmula C2H5OH, y puede ser producido por fermentación de diversos sustratos por levadura.
  • El ácido etanoico también es incoloro y tiene la fórmula C2H4O2o CH3 Es un tipo de ácido carboxílico, por lo tanto es un ácido débil.
  • El etanol tiene un punto de ebullición más bajo que el ácido etanoico y tiene un pH más alto.
  • El etanol es un componente de las bebidas alcohólicas; El tipo de alcohol que se forma depende del tipo de sustrato que se fermenta.
  • El ácido etanoico es el componente principal del vinagre, y también se agrega a menudo a los productos, ya que puede regular la acidez.
  • El ácido etanoico también puede producirse mediante un proceso de fermentación, pero las bacterias Acetobacter se utiliza generalmente.
  • Tanto el etanol como el ácido etanoico también pueden producirse sintéticamente a través de reacciones químicas.
  • El etanol se puede utilizar en la fabricación de plásticos y como aditivo para gasolina.
  • El ácido etanoico también se puede usar en la fabricación de plásticos como las botellas de plástico, y se usa a menudo como aditivo alimentario para regular la acidez.