Grasas y aceites
Las dietas modernas de moda se han centrado en las grasas y aceites como los principales culpables. De hecho, necesita una cantidad saludable de ambos, solo para mantenerse saludable. Si pensabas que las grasas y los aceites son básicamente lo mismo y que lo único que debes hacer es evitarlos, piénsalo de nuevo. Tanto las grasas como los aceites tienen papeles muy diferentes que desempeñar en su cuerpo. ¿No es hora de que sepas la diferencia entre los dos?
La diferencia básica entre las grasas y los aceites, como la mayoría de la gente sabe, es que las grasas son sólidas a temperatura ambiente mientras que los aceites son líquidos. Sin embargo, la temperatura ambiente varía de un lugar a otro y según la temporada. El hecho de que su mantequilla sea un desastre a 38 * c, no significa que sea un aceite. Entonces, no te engañes a ti mismo!
Tanto las grasas como los aceites forman parte de un plan dietético bien definido. Cuando quieres convertir una grasa en aceite, solo necesitas subir la temperatura. Cuando alcanza cierta temperatura, la grasa se convierte en aceite. Sin embargo, una vez que vas calentando el aceite, comienza a fumar. Este es el punto donde libera toxinas. Estas toxinas permanecen encendidas incluso después de que el aceite se haya enfriado. ¿Verificación de la realidad? Si pensabas que las cosas fritas eran mejores que tu jarra de mantequilla, piénsalo de nuevo. Esas papas fritas, fritas en aceite recalentado repetidamente, te están causando más daño que un poco de mantequilla en tu tostada.
Los aceites hidrogenados son algo que encontramos a diario: están en su paquete favorito de papas fritas, listo para preparar paquetes de sopa e incluso en ese paquete de galletas. La hidrogenación es el proceso de refinación del aceite en su producto alimenticio hasta que resulta casi imposible estropearlo. Este proceso destruye todo el valor nutricional del aceite y lo reduce a una masa de cosas que tu cuerpo puede prescindir.
Las grasas se dividen básicamente de acuerdo a si están saturadas o insaturadas. Las grasas saturadas tienden a ser sólidas a temperatura ambiente y contribuyen a niveles más altos de colesterol en la sangre. Harás bien en eliminarlos de tu dieta. Las grasas insaturadas son generalmente aquellas que no aumentan tanto su colesterol. Las grasas suelen provenir de fuentes animales.
El aceite, por otro lado, suele ser una forma purificada de la grasa. Estos suelen provenir de fuentes vegetales. Hay una serie de aceites de cocina utilizados en todo el mundo. Los más comunes son el aceite de oliva, aceite de palma, aceite de maíz y aceite de girasol. Si se siente confundido acerca de la cantidad total de grasas y aceites que puede incorporar en su dieta, siga las recomendaciones de la FDA. Dice que menos del 30% del total de calorías en su dieta debe provenir de grasas y aceites. Si está tratando de perder peso, debe reducirlo solo al 10%.
Las grasas y el aceite son partes importantes de su dieta. Tómelos con moderación y tendrá una vida más saludable y feliz.
