Pasta de goma y fondant
Hay muchas técnicas seguras de arcilla para comer que se utilizan hoy en día. Además de pastillage y mazapán, dos métodos de arcilla adicionales son populares entre los diseñadores de pastelería y panadería. Estos son los métodos de pasta de goma y arcilla fondant. Aunque son más o menos iguales y están relacionados entre sí, cada uno tiene sus propias diferencias clave.
La pasta de goma es simplemente agregar o combinar pastillage y tragacanth. Muchos realmente afirman que es fácil hacer pasta de goma, pero es difícil asegurar el ingrediente de tragacanto. Ayuda a hacer la pasta más maleable durante sus primeras etapas. Esto también le dará más tiempo para manipular su diseño antes de que realmente comience a solidificarse. Sin embargo, este material se seca con firmeza más que la forma en que se seca un fondant. Debido a esto, la pasta de goma se usa a menudo para hacer accesorios de pastel muy complejos para diseños de pastel con estilo. Hacer pastel de flores, hojas y otras decoraciones es fácil usando pasta de goma porque mantiene la forma muy bien. Además, la masa de pasta de goma es estirable y aplastante. Debido a esta característica, se puede enrollar en hojas finas o diseños para presentaciones visuales variadas.
En términos de sabor y suavidad, ninguna otra técnica de arcilla comestible se acerca al fondant. Esta arcilla comestible permitirá que el diseño mantenga su forma segura, pero no hasta el punto de hacerlo demasiado duro. No hay que confundirlo, el fondant también se endurece como la pasta de goma, pero solo en la medida de una consistencia similar a la arcilla. En general, los fondants permanecen maleables o flexibles mucho más tiempo que la pasta de goma.
Debido a su suavidad y atractiva consistencia, los fondants también se utilizan como cobertura para pasteles especialmente diseñados en casi todas las situaciones. También toma colores perfectamente debido a su aspecto blanco brillante.
Al igual que la pasta de goma, los fondants también se pueden utilizar para hacer flores de pastel y otros accesorios. Pero son más frágiles, menos robustas y hasta menos elegantes que las pastas de goma. Para lograr la proeza de la pasta de goma, los fondants se pueden mezclar con un poco de pasta de goma amasando la mezcla con cuidado. Obviamente, esto mejorará la dureza del material y lo hará más adecuado para los accesorios de pastel.
En términos de uso, se ha descubierto que cada vez más diseñadores de pasteles utilizan pasta de goma para hacer decoraciones y accesorios de pasteles más pequeños y que usan fondant para decoraciones más grandes que en su mayoría se comen. También es bueno tener en cuenta que el fondant es lo que generalmente se encuentra en medio de muchos pasteles, específicamente productos de dulces.
Resumen: 1. La pasta de goma se seca con firmeza, mientras que el fondant se seca con menos rigidez (menos duro). 2.Fondant es más sabroso y suave en comparación con la pasta de goma. 3.El fondant se usa comúnmente para cubrir pasteles, mientras que la pasta de goma se utiliza a menudo para hacer decoraciones para pasteles. 4. La pasta de goma se usa para hacer decoraciones más pequeñas y complejas, mientras que la pasta de azúcar se usa para hacer accesorios para pasteles más grandes o más grandes.
