Mermelada y Mermelada
¿Te gusta comer jaleas, mermeladas y conservas? ¿Qué tal las mermeladas? Estos productos son conocidos colectivamente como conservas de frutas. Son los que normalmente se ven en latas, o se pueden embotellar para un almacenamiento prolongado. Las conservas mencionadas anteriormente son probablemente las mismas, pero varían un poco, dependiendo de los ingredientes utilizados para preparar cada tipo de conserva de fruta.
Por el bien de la discusión, es mejor notar las diferencias entre dos conservas de fruta, y estas son mermelada y mermelada. Para empezar, las mermeladas contienen tanto el jugo de la fruta como algunos trozos de su carne. Además, algunos libros de cocina profesional describen las mermeladas como puré de frutas que se han cocinado o gelificado. Las mermeladas usualmente usan un tipo de fruta o verdura, y no una combinación de dos o más. Las bayas y las frutas más pequeñas a menudo se consideran el principal ingrediente de las mermeladas de frutas más populares en la actualidad.
Puede saber si una determinada mermelada está bien preparada probándola y sintiendo su consistencia general. Las mejores mermeladas, como dicen, son aquellas que son suaves y uniformes. No deberías poder sentir los trozos de fruta. Estas mermeladas también comparten un color pleno y brillante, junto con una textura de media jalea, que puede extenderse uniformemente, sin notar ningún líquido visible que se separa de la mezcla. Para preparar una mermelada, uno debe cortar o triturar la fruta, y luego calentar los componentes en una mezcla de agua y azúcar para aprovechar la pectina de la fruta. El producto resultante es el atasco real, que luego se sella en recipientes de vidrio o enlatados.
La mermelada está estrechamente relacionada con la mermelada. En realidad, se asemejan a la relación del primer primo. Como la mermelada, cae dentro de la categoría de conservas de frutas, pero se deriva solo de la combinación de frutas cítricas puras y la mezcla de agua y azúcar. Otras variaciones de mermelada hacen uso de la cáscara o cáscara de cítricos (no toda la fruta). Este ingrediente agrega un sabor ligeramente amargo a la mermelada debido a sus aceites. Las naranjas son quizás los cítricos más populares para usar en la mermelada. Otros cítricos que sustituyen a las naranjas estándar son la toronja, la lima y el limón.
En general, la mermelada y la mermelada se diferencian en los siguientes aspectos:
1. Las mermeladas están hechas de un tipo de fruta o verdura, mientras que la mermelada debe usar una fruta cítrica en su preparación.
2. Las mermeladas básicamente usan la fruta entera triturándola, haciendo puré y cocinando, mientras que las mermeladas consisten en la cáscara de los cítricos (cáscara), la pulpa y el jugo (no toda la fruta).
