Leche y crema

Leche vs Crema

La mayoría de la gente sabe lo que son la leche y las cremas. Pero solo unos pocos conocen sus diferencias técnicas. En primer lugar, se ha observado que la leche entera tiene aproximadamente un 4% de contenido de grasa en comparación con el 6% al 8% de grasa en la crema. Incluso hay otras variaciones de cremas más gruesas que ya se pueden batir, que poseen un mayor contenido de grasa que las cremas ordinarias.

Aunque hay otros líquidos e incluso fluidos no alimentarios que se pueden describir como leche, el término leche obviamente está relacionado con los que se obtienen de las glándulas mamarias de los mamíferos. La mayoría de los productos lácteos que se procesan y venden comercialmente provienen de vacas. Como donación de mamíferos, la leche posee una amplia gama de nutrientes. Perteneciente a la leche de vaca, tiene alrededor de 3.6% de contenido de grasa, 3.4% de proteínas y 66 kilos de calorías por cada cien gramos. Aunque los valores de estos nutrientes difieren según el animal de donde proviene la leche, la leche generalmente tiene mucha grasa saturada y calcio.

Cuando la leche entera se deja reposar durante medio día a un día completo, tiene una tendencia natural a dividirse en dos capas. Se dice que la capa inferior es el nivel bajo de grasa que también es la capa más grande en comparación con la capa superior grasa más pequeña. Este nivel superior de leche se llama la capa de crema. Para dar a conocer las cremas reales de hoy, este proceso de separación se acelera con el uso de separadores de crema. Como resultado, la grasa menos densa aumenta mientras que el contenido de agua más densa disminuye. Esto no es sorprendente porque esta es exactamente la razón por la que las cremas tienen más contenido de grasa que la leche normal.

Sin embargo, si se decide que el producto lácteo original permanezca en su forma de leche, debe someterse a un proceso conocido como homogeneización y pasteurización.

En términos de consumo básico, la leche se puede beber fácilmente mientras que la crema generalmente se come. Las cremas rara vez se preparan para ser consumidas en sí mismas; más bien, se combina con los ingredientes de otros platos para obtener un producto alimenticio más cremoso. La mayoría de las cremas también se utilizan en preparaciones de postre.

En resumen, aunque ambos alimentos se consideran productos lácteos, todavía difieren en los siguientes aspectos:

1. En general, la leche tiene menos contenido de grasa en comparación con la crema.

2. La crema se deriva de la leche y no al revés.

3. La leche se puede beber fácilmente, mientras que la crema generalmente no se bebe. Sin embargo, rara vez se come en sí mismo.