Naan y Paratha

Naan vs Paratha

Naan es un término general para los panes fermentados que son muy populares en diferentes partes del mundo, particularmente en la India. Naan está hecho de harina blanca y se considera un pan indio "sin levadura". A menudo se hornea en un horno de piedra o tava y se sirve caliente y cepillado con mantequilla o ghee.

Paratha también es un pan plano, pero está hecho de harina de trigo integral. Este pan se hace al freírlo en una tava o tawa (sartén indio). A menudo se rellena con verduras y especias y es un acompañante favorito entre las cocinas indias. Se creía que se originó por primera vez en la región de Punjab, que abarca el norte de India y Pakistán.

Naan ha sido un alimento de desayuno popular desde los primeros tiempos, y muchas variaciones diferentes han mejorado su sabor y lo han hecho más apetecible con el paso del tiempo. La masa se amasa bien y luego se deja reposar durante unas horas. La masa también se puede rellenar con productos (pasas, papas y nueces), especias y carne, según la preferencia del panadero. El polvo para hornear se utiliza como sustituto de la levadura, y en algunos casos se agrega yogur para proporcionar más volumen y grosor al pan.

La palabra paratha es una unión de las dos palabras "parat" y "atta", que significa capas de harina cocida. Ghee y aceite de cocina a veces se mezclan con la masa para darle una textura más escamosa. Puede comerse tal como está o sumergirse en cualquier tipo de salsas que sean comunes entre las diferentes cocinas de todo el mundo. También a menudo se enrolla en un tubo y se come con té u otras bebidas similares. Su aspecto abarca desde formas redondas, cuadradas y triangulares.

Una de las grandes diferencias del pan naan, en comparación con el otro tipo de pan, es su "contenido de grasa". Si tienes un buen metabolismo, este pan es una buena manera de comenzar el día y una fuente ideal de energía para tus actividades diarias. Las personas que son muy estrictas con sus figuras todavía pueden comer pan naan, pero deben establecer un límite para ellos mismos al mordisquear este sabroso manjar.

Paratha también ha sido popular en otros países como Singapur, Birmania y Malasia. A menudo servidas como un postre, algunas variaciones de este pan como el escamoso "Htat ta ya" (Cien capas) son muy difíciles de hacer debido a la secuencia de capas involucrada en sus preparaciones. Dado que los parathas son panes que se cepillan, doblan y enrollan nuevamente, es uno de los panes que se toman tiempo en prepararse.

Si bien hay similitudes entre estos dos tipos de panes planos, la gran diferencia radica en la harina que se usa para hacerlos y en la preparación necesaria cuando los hornea. Aun así, ambos panes planos son muy populares y muy sabrosos. Cualquiera que tenga la oportunidad de probarlos seguramente anhelará más.

Resumen:

1.Naan está hecho de harina blanca, mientras que paratha está hecho de harina integral. 2. Se agrega yogur a Naan para darle más volumen y grosor. Paratha, por otro lado, es suave y escamosa. 3.Naan se hornea en un horno de piedra o tava sin usar aceite de cocina. Paratha, por otro lado, usa aceite de cocina cuando los horneas.