Sin OGM y orgánico
Las últimas décadas han visto avances revolucionarios que cambiaron el mundo de maneras que ni siquiera puedes imaginar. Uno de esos avances que cambió vidas es la biotecnología. Los últimos años han sido enormes para la biotecnología. Probablemente no te hayas dado cuenta todavía, pero vivimos en un tiempo considerado como la era de la biotecnología, una era en la que los ingenieros genéticos modifican el ADN para crear nuevos medicamentos y alimentos.
La biotecnología es la fusión de tecnología y ciencia donde la tecnología influye en los procesos biológicos. Una de estas tecnologías es la ingeniería genética y uno de los mejores ejemplos de ingeniería genética son los OGM (organismos genéticamente modificados). Los OGM se utilizan en la producción de alimentos para el consumo, pero ha sido un tema de debate candente durante años.
Los OGM se refieren a organismos creados utilizando técnicas de ingeniería genética. Los biólogos eliminan uno o más genes del ADN de un organismo y los recombinan en el ADN de otro organismo para alterar los rasgos asociados con los genes. El objetivo es crear combinaciones de genes para mejorar el rendimiento del organismo genéticamente alterado para lograr su máximo potencial. Pero los científicos y ambientalistas han citado los riesgos de salud potenciales asociados con los alimentos etiquetados con OGM. Como resultado, los consumidores empezaron a exigir productos alimenticios sin OGM, los que no contienen ningún ingrediente modificado genéticamente. La forma en que los alimentos se cultivan y se consumen ha cambiado con el tiempo, y los alimentos orgánicos se han convertido en una tendencia popular y saludable.
¿Qué es el no-OGM?
No OGM se refiere simplemente a organismos que no están genéticamente alterados o modificados. En términos de alimentos, no OGM se refiere a una etiqueta aprobada por una organización sin fines de lucro llamada "Proyecto sin OGM" que se centra en los organismos modificados genéticamente. Al contrario de los OGM, los no OGM son los productos alimenticios que se elaboran sin los ingredientes derivados de los organismos genéticamente modificados. Los OGM son organismos vivos, en su mayoría plantas, animales u otros organismos, cuya composición genética se altera utilizando técnicas de ingeniería genética. Los alimentos no modificados genéticamente se han convertido en una tendencia saludable a lo largo de los años.
¿Qué significa orgánico?
Orgánico, como su nombre indica, se refiere a los productos alimenticios que están diseñados exclusivamente para trabajar con la naturaleza, no en contra de ella. Hay muchos tipos de alimentos que se pueden etiquetar como orgánicos, como frutas, verduras, alimentos envasados, productos lácteos, granos, carne, etc. El término orgánico aquí específicamente significa que los alimentos se cultivan y producen de forma natural sin químicos dañinos, pesticidas, etc. Sabores artificiales, conservantes, y otros aditivos. Orgánico se refiere a una forma natural o ecológica de producir alimentos. En términos simples, orgánico es un término de etiquetado que dice que el producto alimenticio está aprobado por el USDA.
Diferencia entre no-OGM y orgánico
No OGM se refiere a organismos no modificados genéticamente, lo que significa que el alimento se elabora sin los ingredientes que se derivan de los organismos modificados genéticamente. A diferencia de los OGM, que se crean en el laboratorio utilizando técnicas de ingeniería genética, los alimentos que no son OGM se cultivan de manera convencional y se etiquetan como "no OGM". Orgánico, por otro lado, se refiere a los productos alimenticios cuyos ingredientes crecen orgánicamente, lo que significa que se cultivan sin pesticidas artificiales, reguladores del crecimiento, fertilizantes y otros aditivos artificiales. El uso de organismos modificados genéticamente está estrictamente prohibido por la legislación orgánica.
La etiqueta "100% orgánico" en los productos alimenticios significa que el producto contiene 100% de ingredientes producidos orgánicamente que se cultivan sin el uso de pesticidas sintéticos y fertilizantes de la manera que mejor proteja la calidad del suelo. No se permiten OGM en la fabricación de productos alimenticios orgánicos. La etiqueta orgánica garantiza que los alimentos se hayan producido a través de métodos aprobados por el USDA con una cantidad no orgánica permisible de hasta el 5 por ciento. De manera similar, los productos alimenticios etiquetados como "No OGM" están aprobados y protegidos por el "Proyecto No OGM", pero no son necesariamente lo mismo que el etiquetado orgánico certificado, lo que significa que los OGM no pueden cultivarse con OGM.
Debido a que los productos alimenticios orgánicos se cultivan y producen de forma natural, se utilizan métodos de cultivo amigables con el medio ambiente que son menos perjudiciales para el medio ambiente que los métodos convencionales de cultivo que utilizan diferentes tipos de productos químicos. Están tan producidos para trabajar con la naturaleza, no contra la naturaleza. Como resultado, los alimentos orgánicos tienen mejor sabor y son más frescos que los alimentos no orgánicos. Debido a que no contienen conservantes ni agentes aromatizantes artificiales u otros productos químicos, son saludables para comer. Los alimentos sin OGM también son saludables y mejoran los niveles generales de condición física porque no contienen organismos modificados genéticamente y contienen más antioxidantes que sus contrapartes de OGM.
El certificado de USDA orgánico es el sello de pureza que mide todo, desde la calidad del suelo y el uso de aditivos hasta el control de plagas y el control de calidad. La etiqueta orgánica garantiza que los productos se hayan fabricado de acuerdo con las pautas aprobadas por el USDA y que consten de un 95% o más de ingredientes orgánicos. Los alimentos orgánicos certificados no contienen pesticidas sintéticos, herbicidas, antibióticos, fertilizantes a base de petróleo, hormonas que alteran el crecimiento, etc.El gobierno federal no regula el etiquetado de no OGM que no garantiza que los alimentos que no son OGM están 100% libres de OGM.
Non-GMO vs. Organic: Cuadro de comparación
Resumen de no-OGM vs. Orgánico
Si bien es recomendable elegir alimentos orgánicos en lugar de alimentos OGM, también es importante conocer los ingredientes de los alimentos envasados antes de comprarlos. Debido a que algunos productos alimenticios orgánicos pueden contener algunos aditivos o conservantes innecesarios, pueden ser un riesgo potencial para su salud. Los alimentos sin OGM tampoco son malos, de hecho, son más saludables de comer que sus contrapartes de OGM. Aparte de su etiquetado, en muchos aspectos, los productos alimenticios orgánicos y no modificados genéticamente son, en su mayoría, indistinguibles de otros productos alimenticios. De este modo se obtiene la certificación no solo del producto, sino de todo el sistema de producción, desde el suelo y la planta hasta el cuidado y el consumo de los animales. Sin embargo, no-GMO no significa necesariamente orgánico.
