Aceite de oliva y aceite vegetal
Los componentes grasos en nuestra dieta diaria son importantes para una dieta estable. Según la FDA, cada ser humano debe consumir el treinta por ciento de la porción recomendada de grasa en su dieta diaria. Los aceites cambian de carácter cuando están a una temperatura alta. El aceite vegetal puede soportar altas temperaturas de cocción, mientras que otros aceites, como el aceite de oliva y el aceite de almendra, son buenos para cocinar a temperaturas medias. El aceite de oliva y el aceite vegetal contienen grasas monoinsaturadas, lo que ayuda a mejorar la función del sistema inmunológico.
Las maravillas del aceite vegetal
Los aceites vegetales se extraen de las plantas utilizando métodos industriales y procesos solventes para extraer el aceite. La mayoría de los extractos de aceite vegetal son saludables para el consumo, especialmente para las personas que son diabéticas y que tienen problemas de presión arterial. El aceite vegetal es rico en ácidos grasos omega 6, el ingrediente más esencial para una vida saludable. Aunque las verduras se consideran saludables, tienen otros componentes, como la rancidez. El aceite con una propiedad rancia tiende a perder su aspecto nutritivo, y es menos útil para cocinar. El aceite vegetal puede soportar una temperatura alta, mientras que la cocción con aceites como la uva y la canola se utilizan mejor para dorar y freír. Algunos otros tipos de aceites son buenos para preparar comidas como palomitas de maíz y mayonesa, solo para agregar sabor. Los aceites vegetales se ven más ligeros y delgados en comparación con otros tipos de aceites, y no agregan sabor como el del aceite de oliva.
Aceite de oliva mágico
Por otro lado, el aceite de oliva es un extracto de la fruta del olivo, y se presiona mecánicamente. Este aceite puede ser clasificado como aceite natural en forma cruda. Este aceite es comestible y tiene un sabor distintivo cuando se usa para cocinar. El aceite de oliva es uno de los aceites naturales que es rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, por lo que es uno de los aceites más nutritivos para cocinar. El aceite de oliva debe alcanzar los trescientos setenta y cinco grados F para comenzar a emitir humo. El humo emitido será menor, ya que la grasa en el aceite de oliva es menor, por lo que es el aceite adecuado para todo tipo de cocción a temperaturas medias. Al igual que los aceites vegetales, el aceite de oliva debe conservarse en un lugar hermético y oscuro, ya que tiende a volverse rancio y oxidado si se expone.
Resumen:
· El aceite de oliva se utiliza principalmente, y es el aceite preferido para cocinar a temperaturas moderadas, mientras que el aceite vegetal es preferido para cocinar a altas temperaturas.
· El aceite vegetal es más liviano y delgado, y se calienta rápidamente para una cocción rápida, mientras que el aceite de oliva tarda más en calentarse y se utiliza mejor a fuego moderado.
· El aceite de oliva es el aceite preferido para las personas conscientes de la salud.
· Solo se utilizan aceites vegetales seleccionados para cocinar, mientras que todas las variedades de aceite de oliva se pueden usar para cocinar.
