Patatas Aleteadas Y Gratinadas

Patatas festoneadas vs Au Gratin

Las papas son plantas que tienen tubérculos con almidón y se consumen en la mayor parte del mundo como una fuente importante de carbohidratos. La mayoría de las personas los considera un alimento básico similar al arroz, el maíz y el trigo. Se originaron en el Perú y fueron traídos a Europa por marineros españoles.

Aparte de los carbohidratos, las papas también contienen fitoquímicos, como fenoles y carotenoides, potasio, tiamina, folato, riboflavina, niacina, magnesio, hierro, zinc y fósforo. También son ricos en fibra dietética que protege contra el cáncer de colon, reduce el colesterol y ayuda a reducir la grasa.

Las papas se usan para hacer vodka y otras bebidas alcohólicas, y también se han encontrado usos industriales para ellas. Sin embargo, se suelen preparar como alimentos, ya sean enteros o en rodajas, pelados o no, sazonados o sin sazonar. Dos formas populares de preparar papas son las papas festoneadas o las papas gratinadas.

Las papas festoneadas son un tipo de cazuela que tiene varias versiones diferentes, incluidas las americanas e irlandesas. Se hacen con papas en rodajas finas cocinadas con queso, leche, crema y pan rallado. Uno podría pensar que contiene vieiras, que es un tipo de marisco, pero no lo hace. La palabra inglesa vieja "collop" del "escalope" francés antiguo significaba "carne rebanada", que es como las papas se preparan en papas festoneadas.

Algunas versiones del plato tienen carne como ingredientes, pero todos se hornean durante una hora a 350 grados Fahrenheit. Se come como comida festiva y se puede preparar con horas de anticipación. En Francia y en la mayoría de los países francófonos, se llama papas gratinadas o gratinadas.

"Gratin" es el proceso de cocinar alimentos que se calientan con una parrilla, caldera o al horno. Los ingredientes se mezclan y se colocan en un plato de gratinado y luego se rematan con pan rallado, queso rallado, huevo y mantequilla para que tenga una corteza dorada. El término "gratinado" proviene de la palabra francesa "gratter" que significa "raspar" y "gratine" que significa "corteza o piel". Aparte de las papas, carne, pollo, pescado, pasta, verduras y carne de cangrejo también estar preparado al gratin. Independientemente de los ingredientes que use para él, y de la forma en que lo prepare, o como lo llame, las papas festoneadas o gratinadas son platos muy nutritivos, muy satisfactorios e increíblemente deliciosos que las comidas navideñas no pueden prescindir.

Resumen:

1. Las papas cosechadas son un plato de papas que es similar a una cazuela con papas, queso, leche, crema y pan rallado, mientras que las papas gratinadas son un término usado para un plato de papas que se prepara como papas festoneadas. 2. Las papas cosechadas obtuvieron su nombre de la palabra en inglés antiguo "collop" que significa "cortar en rodajas finas", mientras que las papas gratinadas obtuvieron su nombre de las palabras francesas "rallador" y "gratine" que significa "raspar" y piel ”, respectivamente. 3.Las papas cosechadas se hornean y las papas gratinadas, pero las papas gratinadas también se pueden cocinar en una parrilla o caldera. 4.Sólo las papas se preparan festoneadas, mientras que la carne, el pescado, las verduras, la pasta y la carne de cangrejo también se preparan al gratín.