Sopa y sopa
Sopa vs Chowder
Diferenciar la sopa de la sopa es como comparar a un gato de un mamífero. Es porque la sopa es prácticamente un tipo de sopa. Básicamente, la sopa es un tipo de sopa más espesa, ya que se basa en la crema, mientras que la sopa, en general, generalmente se hace mucho más delgada y tiene caldo.
En cuanto al origen, Chowder tiene raíces profundas en la región noreste de los Estados Unidos, particularmente en Nueva Inglaterra, de ahí su popular receta "New England Clam Chowder". Una de sus primeras recetas escritas surgió en 1751. Por el contrario, la sopa se materializó por primera vez en América en 1742 en los primeros libros de cocina coloniales publicados por William Parks.
El nombre "sopa de pescado" en realidad se deriva del término francés "chaudiere", que es un tipo de recipiente de cocina como una caldera o una olla donde los pescadores franceses hierven sus capturas con verduras y patatas. A pesar de esta importancia etimológica, el chowder es un plato muy estadounidense pero, sin embargo, tiene cierta influencia francesa. La sopa también tiene un origen francés en la palabra "soupe" que puede traducirse literalmente en "sopa" o "caldo".
La sopa es espesa porque ha sido enriquecida con harina y grasa de cerdo salada cuya combinación le da su textura cremosa. Algunos preparan su sopa incorporando galletas saladas, leche y galletas de barco trituradas. Basado en algunas prácticas personalizadas, Chowder también hace uso de crema, papas, mariscos y cebollas. Con respecto a los mariscos utilizados, las almejas eran más preferidas que los peces, especialmente en el noreste, ya que eran demasiado abundantes en esa región.
Alguna sopa estadounidense se desvía de la norma de agregar leche y crema. Para llenar este vacío, los expertos usan una base de tomate en lugar de lograr casi el mismo tipo de consistencia cremosa que se evidencia en el Manhattan Clam Chowder. Además, muchas personas locales han estado experimentando en este plato. Es por eso que los ingredientes pueden variar de un lugar a otro con respecto a la receta original. No importa dónde se haya preparado la sopa, la gente que la come siempre esperará la sensación cremosa y espesa de la preparación.
La sopa es tradicionalmente el caldo extraído de una mezcla de diferentes ingredientes como verduras, legumbres, especias y carne (entre muchos otros) al cocinarlos en un recipiente de agua caliente para generar un sabor y aroma únicos. Tiene dos clasificaciones principales a saber: sopas espesas y claras.
Resumen:
1.Chowder es una sopa espesa a base de crema. Es una de las muchas variaciones de la sopa. 2. La sopa es generalmente más delgada en consistencia que el chowder. 3.Soup tiene caldo. 4.Superó en América un poco antes que la sopa.
