South Beach y Atkins
La dieta y la pérdida de peso se han convertido en una moda para el público más consciente de la salud hoy en día. En este sentido, la gente prueba todos los medios necesarios para obtener la figura definitiva. La dieta es a menudo el primer paso para lograr tal objetivo. Hay muchos regímenes de dieta, pero dos de los cuales se han vuelto cada vez más populares hoy en día. Estos son la dieta South Beach y la dieta Atkins. Los dos tienen varias similitudes, así como las diferencias.
Ambas dietas se concentran en la idea de los carbohidratos bajos. Se estructuran casi de la misma manera. Ambos tienen la primera fase, la segunda fase y las fases de mantenimiento. Ambos comienzan con una especie de restricción en ciertos alimentos durante aproximadamente 14 días. Se considera que la fase de inducción de Atkin es homóloga a la de los menús de la fase I de South Beach, aunque esto puede variar un poco dependiendo de la preferencia de comida individual. La adición lenta de algunos alimentos ricos en carbohidratos se realiza durante las segundas fases para detectar el límite de carbohidratos del individuo. Después de que se ha alcanzado el peso deseado, ambas dietas pasan por una etapa de mantenimiento. Basan sus elecciones de alimentos de lo que se considera bueno y de lo que es malo en ciertos índices como el índice glucémico de South Beach y la escala de carbohidratos en el otro. Sin embargo, la escalera de carbohidratos también se basa en el índice glucémico. Como se esperaba, ambas dietas también se mantienen firmes contra el consumo de alimentos ricos en grasas trans.
A pesar de todas estas similitudes, los dos regímenes de dieta todavía mantienen algunas disparidades sorprendentes. Tienen diferentes puntos de vista sobre consejos de grasa. South Beach se concentra en disminuir la ingesta de grasas saturadas como la mantequilla o la carne oscura. Se apoya más en grasas monoinsaturadas como los aceites de oliva. Los ácidos grasos omega-3 tampoco se pierden en el consejo. Por el contrario, la dieta Atkins aconseja a los entusiastas de la dieta que consuman una variedad de grasas que incluyen un balance de, no solo Omega-3 sino también Omega-6. Se desaconseja el consumo excesivo de cualquiera de los dos. La provisión de la ingesta de mantequilla es mucho más libre también.
Contar los carbohidratos también es algo diferente entre los dos. South Beach propone el conteo de porciones de carbohidratos en lugar del conteo de carbohidratos de Atkin. Esto significa que este último cuenta con todos los alimentos ricos en carbohidratos digeribles (sin fibra). Se le pide que cuente los carbohidratos diarios consumidos por el gramo. A la inversa, se considera que South Beach involucra conteos de carbohidratos más simples. Todas las demás fuentes de carbohidratos se incluyen en el recuento en virtud del número o tamaño de las porciones. Además, esta dieta no limita los vegetales sin almidón en el recuento.
1. Atkins usa la escalera de carbohidratos, mientras que South Beach usa el índice glucémico.
2. Atkins aconseja la ingesta de un balance de varias fuentes de grasa que incluye Omega-6 y grasas saturadas como la mantequilla, a diferencia de la dieta de South Beach que limita la ingesta de mantequilla y solo se concentra en el suministro de Omega-3.
3. Atkins implica el conteo de gramos de carbohidratos, mientras que South Beach incluye el conteo de porciones de carbohidratos.
