Leche de soja y leche de almendras
Leche de soja vs leche de almendras
Tanto la leche de almendra como la de soja no son realmente consideradas como verdaderas leches. Estas bebidas se obtienen a partir de frijoles o nueces, a saber, las semillas de soja y almendras. Remojar las almendras en remojo junto con el agua produce un producto lácteo endulzado, especialmente si se deja reposar por unos días más. El mismo método de remojo se utiliza para obtener leche de soja.
La leche de almendras y la leche de soya son muy nutritivas hasta el punto de que literalmente pueden convertirse en sustitutos de su leche real. Ambos contienen un rico conjunto de vitaminas, minerales y nutrientes. Dada una porción regular de una taza, la leche de almendra tiene 1 g menos grasa que la leche de soya. Aparte de su potente fuente de minerales como el manganeso y el selenio, la leche de almendras también se considera una fuente muy rica de vitamina E y ácidos grasos omega.
El manganeso estimula las enzimas del cuerpo para que funcionen bien y al mismo tiempo mantiene el funcionamiento de las glándulas paratiroides para tener huesos más saludables. Como antioxidante, la vitamina E ayuda a erradicar los radicales libres que inducen la destrucción de la membrana celular. El selenio ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y reproductivo.
Por otro lado, la leche de soja es sin duda la ganadora en contenido de proteínas. Tiene aproximadamente 10 g de proteína por porción en comparación con la escasa 1 g de leche de almendra. Pero cuando se habla de contenido de calcio, se inclina hacia la leche de almendras. La leche de soya solo contiene aproximadamente 80 mg de calcio por porción, mientras que la leche de almendra puede satisfacer el 30% de las necesidades diarias de calcio del cuerpo. Es por eso que la leche de soya tiene una gama de productos preparados comercialmente fortificados con más calcio.
La leche de soja tiene isoflavonas que mantienen la salud. Cuando se toma en cantidades adecuadas, reduce considerablemente el riesgo de osteoporosis (especialmente en mujeres) y ciertos tipos de cáncer. Este componente también reduce los síntomas menopáusicos que experimentan las mujeres de edad avanzada y se sabe que es un agente reductor del colesterol.
A pesar de todos estos beneficios, ambos productos lácteos tienen algunos inconvenientes menores. La almendra es un goitrogen. Esto significa que puede causar una deficiencia de yodo que conduce al bocio. La leche de soya, por naturaleza, tiene ácido fítico que puede reducir las capacidades de absorción del cuerpo a ciertas vitaminas y minerales.
Tanto la leche de almendra como la de soja son ideales para las personas que tienen intolerancia a la lactosa y tienen ciertas alergias cuando beben productos lácteos normales. Pero los dos siguen diferiendo en los siguientes aspectos:
1. La leche de almendras tiene menos grasa que la leche de soja.
2. La leche de almendras tiene más calcio que la leche de soja.
3. La leche de almendras tiene menos proteínas que la leche de soja.
4. La leche de almendras se obtiene de las almendras remojadas en el suelo, mientras que la leche de soya se obtiene de las habas de soja remojadas en el suelo.
5. La leche de almendras es menos popular que la leche de soja.
