Albacora y Atun
Albacore vs Atun
El atún es uno de los alimentos más buscados en la actualidad. No es solo por su sabor sino que es más probable por sus beneficios para la salud. Sin embargo, hay muchos tipos de atunes y estos son: el aleta azul, el aleta amarilla, el barrilete, el patudo, el bonito, el aleta negra. y el atún blanco. Este último se comercializa como carne blanca. De hecho, es el único atún entre los siete tipos que se considera que tiene la verdadera carne blanca. En las tiendas de comestibles también se puede marcar como "blanco elegante" o simple "atún blanco". Esta es probablemente la razón por la que es más caro que el atún común.
El atún albacora se considera la segunda captura comercial más grande en los EE. UU., Después del atún aleta amarilla. Este pez se obtiene generalmente de las áreas oceánicas del Pacífico oriental. En este sentido, el atún común generalmente proviene del aleta amarilla debido a esta gran captura. Además, esta es también la razón por la que el aleta amarilla y el albacrore son los dos tipos de atún que están disponibles en los restaurantes de mariscos y bares de sushi. En estos lugares de comida, el atún blanco se prepara generalmente como sushi o sashimi, especialmente en los restaurantes japoneses. A diferencia de los atunes ordinarios, el atún blanco también contiene más ácidos grasos omega 3. Esto lo convierte en una opción de alimentación más saludable que es buena para el corazón e incluso combate ciertos tipos de cáncer. Estos ácidos grasos en realidad aumentan el contenido total de grasa y el valor calórico del producto. Esto no es tan malo en absoluto ya que, como se mencionó, este es un buen tipo de grasa. Contrariamente a lo que afirman otras personas, el atún blanco tiene una cantidad baja de mercurio, según un reciente hallazgo de la FDA. Sin embargo, también es cierto que no todos los albacores son iguales. Esto significa que algunos albacores enlatados son más saludables, mientras que otros pueden no ser tan saludables. La razón de ello es el manejo del pescado al momento de la captura, el empaque y también el tamaño del atún. Agregar otros rellenos como el caldo de soya, agua y vegetales puede degradar el sabor completo del atún blanco. Con respecto al tamaño de los peces, se dice que la pesca de albacores más pequeños tiene mejor sabor que los peces más grandes. En resumen: El albacora tiene un sabor no metálico y no a pescado en comparación con el atún común. Se dice que tiene la carne más ligera, sin mencionar el sabor más suave del atún. El albacora tiene un precio más alto que el atún común La albacora tiene más grasas y calorías que el atún común. Según un informe reciente de la FDA, con moderación, el atún blanco tiene niveles de mercurio más bajos que otros productos de atún. 5. El albacora es un tipo específico de atún, mientras que el atún es un término más general que tiene muchos subtipos como el aleta azul y el aleta amarilla, entre otros.
