Alcohol y vino
Bebidas alcohólicas
Alcohol vs vino
El alcohol es un elemento clave universal en las reuniones sociales. Su exclusivo efecto eufórico y relajante se convierte en un lubricante social para las personas que desean relajarse, socializar y divertirse. Es conocido por muchos nombres. La gente lo llama bebida alcohólica o espíritu como un término general, cerveza en contextos más informales o vino en entornos más formales. Pero, ¿estos nombres significan lo mismo? Esta es una pregunta que muchos no conocedores tienen en mente. No obstante, responderemos a un aspecto más frecuente del asunto: la diferencia entre el alcohol y el vino.
La pregunta se responde mejor a esta pregunta lógica: el vino siempre es una bebida alcohólica, pero una bebida alcohólica no siempre es vino. Esto simplemente significa que el alcohol, o bebida alcohólica, es un nombre general para cualquier bebida que contenga alcohol, específicamente etanol. Las bebidas alcohólicas se clasifican en tres tipos: cervezas, licores y vino. Aquellos con menor contenido de alcohol, como el vino, se producen a través de la fermentación de azúcar o almidón a partir de materiales vegetales, mientras que los que tienen un mayor contenido de alcohol se producen a través de la fermentación con la adición del proceso de destilación.
El vino conlleva un proceso más largo de fermentación y envejecimiento en comparación con otros tipos de alcohol. Solo puede llevar años producir un contenido de alcohol del 9-16%. Como el origen latino de la palabra, "vid" (uva) sugiere, es una bebida alcohólica producida principalmente a partir de uvas fermentadas. También existen otros tipos de jugos de frutas obtenidos de manzanas, cerezas y ciruelas, lo que genera varias variedades de dicha bebida, como el vino de manzana o de saúco, el vino de fruta o country, el vino de cebada, el sake, etc. Sin embargo, el jugo de uva es el ingrediente crudo preferido en el proceso de elaboración del vino debido a su equilibrio químico natural que le permite fermentar sin la ayuda de enzimas, ácidos, azúcares y otros agentes. Lo que acelera su fermentación es la levadura, un componente clave en la producción que produce el contenido de azúcar en las uvas, transformándolas naturalmente en alcohol. El vino varía en sabor también; Los más populares son Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay y Merlot. En algunos casos, el término "vino" se refiere al mayor contenido de alcohol, en lugar del proceso de producción.
Varios vinos de Burdeos
Los estudios han demostrado que el vino y otros tipos de alcohol pueden ser beneficiosos para la salud, particularmente en la disminución de los riesgos de complicaciones cardiovasculares e insuficiencia cardíaca. El consumo moderado de otras bebidas alcohólicas puede ser cardio protector, aunque la asociación es significativamente más fuerte para el vino. Según las estadísticas, los no bebedores tienen un riesgo 2.36 veces mayor de sufrir un derrame cerebral que los bebedores moderados. Además, se ha demostrado que el consumo moderado de alcohol desempeña un papel en la prevención de la diabetes al reducir los niveles de glucosa en la sangre.
La falta de moderación en el consumo de alcohol puede ser muy peligrosa. Aparte de la intoxicación típica, evidente por la dificultad para hablar, los reflejos retrasados, la torpeza, la deshidratación y las náuseas, demasiado alcohol puede causar un deterioro prematuro del hígado y el cerebro. En casos extremos, el alcohol juega un papel crucial en el desarrollo del cáncer.
Resumen
- Alcohol, o bebida alcohólica, es un término general que se usa para referirse a una bebida que contiene etanol.
- El alcohol es un elemento social universal utilizado para la relajación.
- El vino es un tipo de bebida alcohólica. Emplea una técnica de fermentación que generalmente toma más tiempo que la de otras bebidas alcohólicas. Es comúnmente hecho de jugo de uva y contiene 9-16% de alcohol.
- El consumo moderado de vino y otros tipos de alcohol han demostrado ser beneficiosos para mantener la salud cardiovascular. Por el contrario, el consumo excesivo puede provocar efectos a corto plazo, como intoxicación y complicaciones a largo plazo, como enfermedad hepática y cáncer.
