Alfredo y Carbonara

Alfredo y Carbonara

Alfredo y Carbonara son ambas salsas para pasta. Ambas salsas de pasta provienen de Italia. Aquí veamos algunas de las diferencias entre alfredo y carbonara.

Alfredo es una salsa blanca hecha de mantequilla, perejil, crema espesa y ajo picado. Esta salsa se sirve más a menudo en fideos fettuccine. Alfredo a menudo se mezcla con ingredientes como el perejil, los camarones, el ajo y el pollo. El dueño del restaurante italiano, Alfredo di Lello, se acredita con la "salsa Alfredo". Se dice que hizo la primera salsa Alfredo en 1914. La versión anterior fue un plato romano llamado Fettuccine al burro, que se prepara con mantequilla.

Fuera de Italia, la salsa Alfredo es la mayor parte del tiempo combinada con pollo y verduras.

Carbonara está hecha de pecorino romano, huevos, pimienta negra y guanciale. Aunque no está claro cuando se introdujo la salsa para pasta por primera vez, se dice que la salsa para pasta llegó a ser conocida desde mediados del siglo XX. Fue durante el siglo XX que esta salsa italiana de pasta se hizo famosa. Algunos dicen que Carbonara se llama así por su color negro. El nombre carbonara se deriva de la palabra italiana para el carbón de leña. También se dice que esta pasta se hizo por primera vez para los mineros de carbón italiano. Otra versión dice que la salsa de pasta Carbonara se hizo originalmente sobre parrillas de carbón. A diferencia de los italianos, los estadounidenses son conocidos por agregar crema a carbonara.

Tanto la salsa para pasta alfredo como la carbonara tienen diferentes preparaciones. También se puede observar que la salsa carbonara puede ser un poco más fría que la salsa alfredo debido a la presencia de pimienta negra.

Resumen

1. Una salsa blanca, Alfredo está hecha de mantequilla, perejil, crema espesa y ajo picado. Carbonara está hecha de pecorino romano, huevos, pimienta negra y guanciale.

2. Alfredo se mezcla a menudo con ingredientes como el perejil, los camarones, el ajo y el pollo.

3. Al dueño de un restaurante italiano, Alfredo di Lello se le atribuye la "salsa Alfredo". Se dice que hizo la primera salsa Alfredo en 1914.

4. Fue a mediados del siglo XX cuando la salsa de pasta Carbonara se hizo famosa. El nombre carbonara se deriva de la palabra italiana para el carbón de leña. También se dice que esta pasta se hizo por primera vez para los mineros de carbón italiano. Otra versión dice que la salsa de pasta Carbonara se hizo originalmente sobre parrillas de carbón.

5. La salsa carbonara puede venir un poco más fría que la salsa alfredo debido a la presencia de pimienta negra.