Celulosa y almidón
Celulosa vs Almidón
Necesitamos energía para mantener nuestros cuerpos en marcha y dos de las fuentes de energía más comunes son la celulosa y el almidón.
Celulosa La celulosa es un polímero de glucosa cuyas unidades pueden rotarse alrededor del eje de una columna vertebral de cadenas poliméricas de unidades de glucosa y están conectadas por enlaces beta. Es el compuesto orgánico más común y es un componente primario de las células vegetales.
Aunque los humanos pueden ingerir con seguridad alguna forma de celulosa, como las conchas externas del maíz, los únicos animales que pueden digerir la celulosa son las termitas y las vacas masticadoras, ciervos o búfalos, porque tienen ciertas enzimas que pueden descomponer la glucosa en celulosa.. La celulosa es fuerte y no se disuelve en el agua; de hecho, tratarlo en ácidos a alta temperatura es la única forma efectiva de descomponerlo en sus unidades de glucosa. También es insípido e inodoro. Tiene muchos usos comerciales y es el principal componente del papel y la fibra utilizada en la confección de prendas como el algodón y el lino. El celofán y el rayón también se derivan de la celulosa al disolver la pulpa a través de la viscosa, al dejarla envejecer y luego tratarla con xantato de celulosa y luego disolverla en sosa cáustica. Almidón El almidón es un polímero de glucosa en el que todas las unidades de repetición están dirigidas en una dirección y están conectadas por enlaces alfa. El almidón es comestible y los humanos lo pueden comer de manera segura porque tenemos las enzimas que pueden descomponerlo en glucosa.
Es un carbohidrato y las personas obtienen su suministro de almidón y carbohidratos de las papas, el trigo, el maíz y el arroz. Cuando estos alimentos entran en nuestro cuerpo, se descomponen en glucosa y se utilizan como fuente de energía y como ayuda para el metabolismo. El almidón es más débil que la celulosa y es menos cristalino. Aunque el almidón crudo no es soluble en agua fría, se puede disolver en agua tibia y se puede usar de varias maneras. Es más comúnmente utilizado como alimento, pero también tiene otros usos. Puede usarse como pegamento, para endurecer la ropa y para tejer ropa, para espesar salsas y para el tratamiento del papel. Resumen 1. La celulosa es un polímero de glucosa cuyas unidades pueden rotarse alrededor del eje de una red troncal de cadenas poliméricas de unidades de glucosa, mientras que el almidón es un polímero de glucosa en el que todas las unidades repetidas se dirigen en una dirección. 2. Las unidades de glucosa en el almidón están conectadas por enlaces alfa, mientras que las unidades de glucosa de celulosa están conectadas por enlaces beta. 3. El almidón es apto para el consumo humano, mientras que la celulosa no lo es. 4. El almidón es soluble en agua mientras que la celulosa no se puede disolver en agua. 5. La celulosa es más fuerte que el almidón. 6. La celulosa es más cristalina que el almidón. 7. La función principal del almidón es como alimento y suministro de energía al cuerpo y ayuda a su metabolismo adecuado, mientras que la celulosa tiene un uso más importante en la industria de la ropa y en la producción de materiales importantes como el celofán y el rayón.
