Whisky irlandés y whisky escocés
Aunque la bebida alcohólica conocida como whisky se fabrica y se devora en todo el mundo, originalmente se destiló por primera vez en Irlanda. La producción de whisky en Irlanda resultó de la cultura panificadora donde los pobres rurales cultivaban granos y usaban el puré del grano para producir whisky. Sin embargo, se acredita a Escocia por refinar el espíritu de grano más popular, y como habrás notado, se deletrea como "whisky" en Escocia, mientras que los irlandeses prefieren deletrearlo como "whiskey".
Una de las diferencias clave entre el whisky escocés y el whisky irlandés es el proceso de destilación. Mientras que el whisky escocés se destila solo dos veces, el whisky irlandés se somete a una destilación triple, lo que le otorga una marcada ligereza, y esto se hace en macetas que son tres veces del tamaño de alambiques de cobre normales, de ahí la bebida excepcionalmente fina que es el whisky irlandés. El whisky escocés utiliza alambiques de proceso ininterrumpido.
Mientras se hace el whisky escocés, la cebada utilizada es totalmente malteada, primero se deja brotar y luego se seca. El humo de turba se utiliza en el proceso de secado, que produce el aroma escocés distintivo del whisky. En cuanto al whisky irlandés, la cebada cruda y malteada se utiliza en la fase de olla. La cebada se seca en hornos que están cubiertos, manteniendo el sabor natural de la cebada, lo que resulta en una calidad clave de whisky irlandés.
Al hacer whisky irlandés, se le otorga mayor importancia al proceso de destilación, mientras que para el whisky escocés, se hace énfasis en las habilidades de la batidora principal, donde el whisky escocés mezclado se produce mezclando varios whiskies de malta y grano maduros, de ahí el proceso de "mezcla" '. Los irlandeses creen en el principio de que la "habilidad" está en formar los destilados correctos para comenzar, una técnica a la que se refieren como "vatting". El tiempo de envejecimiento de los whiskies también difiere. El whisky escocés se mantiene en el barril durante un mínimo de dos años, mientras que el whisky irlandés se envejece durante un mínimo de tres años.
Además, dependiendo de la región donde se produjo el whisky, la etiqueta en el whisky representará eso. El whisky escocés solo se puede etiquetar como "whisky escocés" si se produjo y maduró en Escocia. Del mismo modo, el whisky hecho en Irlanda es el que se denomina "whisky irlandés".
Resumen: El whisky escocés se destila dos veces, mientras que el whisky irlandés se somete a una destilación triple. El whisky escocés utiliza cebada totalmente malteada y turba, mientras que el whisky irlandés utiliza cebada cruda y malteada al horno. El whisky escocés se produce por "mezcla", mientras que el whisky irlandés se produce por "vatting". El whisky escocés se conserva durante al menos dos años, mientras que el whisky irlandés se guarda en el barril durante al menos tres años.
