Curry Rojo Y Verde
Curry Rojo vs Verde
Curry rojo y verde son dos variantes de curry en la cocina tailandesa. Ambos tipos de curry tienen varias similitudes. Ambos curries son a base de coco o elaborados con leche de coco. Como platos, ambos obtienen su nombre de su color. El color del curry, en extensión, se deriva de sus ingredientes.
En simplicidad, el curry requiere leche de coco (su base), un alimento básico de especias y pasta de curry. Las especias y otros ingredientes se pueden combinar de antemano para hacer la pasta. Otros ingredientes básicos incluyen: ajo, hierba de limón y salsa de pescado. Los chalotes, la pimienta blanca, el ajo, el kéfir, la cáscara de lima, la pasta de camarones, la sal marina, el cilantro, las semillas de comino y el galanga (un pariente del jengibre) también se consideran ingredientes básicos del curry.
La principal diferencia entre los dos curries es el tipo y color de los chiles utilizados en su preparación. Los chiles rojos secos se utilizan para el curry rojo (y la pasta de curry rojo). La misma función se realiza con chiles verdes frescos para el curry verde. El curry verde también obtiene su color de ingredientes adicionales como el cilantro y otros aditivos vegetales. Los dos chiles tienen sus propias características distintivas de sabor y sabor.
En tailandés, el curry rojo se llama gaeng phed. Las palabras se traducen literalmente como "sopa picante". El curry verde se traduce como gaeng keow wahn o "curry verde dulce". En comparación, el curry rojo es más picante y más sabroso que el curry verde. Los curries rojos están cargados de profundidades audaces de sabor. Mientras tanto, el curry verde es más suave y más dulce. Da un sabor brillante y agudo.
El curry rojo se hace agregando 20 chiles secos, rojos o chile en polvo a la mezcla. Cayena y canela también se pueden agregar. Mientras tanto, el curry verde requiere chiles frescos y verdes con comino y una pequeña cantidad de cúrcuma. También se pueden agregar cilantro, cilantro y otras hojas. Ambos currys pueden combinarse con una variedad de alimentos que incluyen arroz, fideos o proteínas. La proteína puede estar en forma de aves de corral y productos cárnicos como la carne de res, cerdo y pollo. Los mariscos como el camarón también son una opción popular para combinar con ambos curries. Sin embargo, es más probable que el pato y el tofu se combinen con un curry rojo. Lo mismo ocurre con las verduras que se combinan con el curry verde. Resumen: 1. Tanto el curry verde como el rojo son dos tipos de curry tailandés. Ambos se basan en la leche de coco y comparten ingredientes básicos como la hierba de limón, la salsa de pescado, la pasta de camarón, los chalotes, el ajo y otras especias. Los nombres de los platos provienen de su color. 2. Otra similitud es que a menudo se combinan con proteínas similares; Ternera, cerdo, pollo y mariscos. Se hace una distinción para pato, tofu y verduras. El pato y el tofu están asociados con el curry rojo, mientras que las verduras van con el curry verde. 3. Tanto el curry rojo como el verde pueden venir como pastas y luego se agregan para formar el curry. La pasta de curry rojo, además, es más versátil y se puede aplicar a otros platos que no sean curry rojo. 4. Como platos, el curry rojo y el verde pueden tener diferentes recetas dependiendo de la persona que los prepare. 5. La principal diferencia entre los dos platos de curry es el color y los chiles utilizados. Cada chile tiene su propia característica y sabor. El curry rojo está hecho de chiles secos y rojos, mientras que el curry verde proviene de chiles frescos y verdes. 6.El curry rojo es más picante que el curry verde. También tiene un sabor más audaz y más profundidad. En contraste, el sabor del curry verde es más suave y dulce. Además, tiene un sabor más brillante y agudo. 7. En el idioma tailandés, el curry rojo se llama gaeng phed. Se traduce como "sopa picante", mientras que el curry verde se conoce como "curry verde dulce" o gaeng keow wahn en el idioma local.
