Papel de cera y papel de hornear

Papel de cera vs papel de hornear

El papel encerado y el papel para hornear son diferentes de varias maneras. Tienen diferentes características en términos del material de recubrimiento utilizado, el propósito, la técnica de fabricación y el costo.

En primer lugar, el papel de hornear (también conocido como papel de pergamino) tiene un revestimiento de silicona. Esta capa le da una característica no pegajosa, sin mencionar que también es resistente al calor. Por el contrario, el papel encerado tiene un recubrimiento de parafina o soja que no es tan resistente al calor.

A este respecto, el papel de cera no se utiliza idealmente para hornear o en el horno, ya que la cera se derrite fácilmente cuando se expone a una gran cantidad de calor. Como tal, el papel encerado se utiliza mejor para envolver alimentos, recipientes abiertos y sándwiches para un almacenamiento adecuado. Por el contrario, el papel para hornear es el mejor papel para cocinar artículos que pueden soportar el calor abrasador de 420 ˚F o más. Puede revisar el empaque de su papel de hornear y buscar su umbral de calor, ya que las diferentes marcas tienden a tener diferentes resistencias térmicas. Aunque el papel para hornear también se usa como envoltura o cubierta de recipientes, también puede servir como un forro de galletas en las hojas para cocinar (hornear) para que ya no tenga que aplicarles grasa. También hay algunas recetas que no requieren ningún otro recipiente, pero la envoltura de papel en sí, como la forma de hornear o cocinar ciertas variaciones de pescado asado.

Estos dos tipos de papel se fabrican de diferentes maneras. El papel para hornear tiene una resistencia de fibra más fuerte que probablemente se atribuye a cómo se hace. Este tipo de papel se presiona firmemente y luego se somete a un baño de ácido antes de la limpieza. Todavía atraviesa ciertos tambores giratorios que fortalecen o mejoran aún más la calidad de su fibra justo antes de agregar el recubrimiento (silicona). El papel encerado, por el contrario, experimenta supercalendar (un proceso de compresión del papel que lo hace más transparente). Después de esto, se agrega cera de soja o parafina como recubrimiento. Con todas las ventajas de hornear papel, no es de extrañar que sea más caro que el papel encerado.

Resumen:

1.El papel para hornear tiene un revestimiento de silicona, mientras que el papel encerado tiene una capa de parafina o un revestimiento de soja. 2.El papel para hornear se usa para hornear, ya que es resistente al calor en comparación con el papel encerado que se usa para envolver o almacenar, ya que no puede soportar un calor tremendo. 3.Los panaderos también prefieren el papel para hornear debido a su característica antiadherente. 4.El papel para hornear tiene fibras de papel más fuertes en comparación con el papel encerado que se elabora utilizando el método llamado supercalendar. 5.El papel para hornear es generalmente más caro que el papel encerado.