Trigo y centeno
Por solo un segundo, cierra los ojos e imagina el contenido de los armarios de tu cocina. Probablemente habrá pasta, cereales, pan, galletas, galletas y tal vez algunos bocadillos como Chex Mix o algunos pasteles. Estos alimentos forman una gran parte de lo que comemos a diario. Estos alimentos también están hechos de granos de cereales. El maíz, el arroz, el trigo, la cebada, la avena, el centeno y el sorgo son algunos de los granos de cereales que se cultivan en todo el mundo. El maíz, por ejemplo, es muy fácil de distinguir de otros granos, pero las diferencias son mucho más sutiles entre los granos similares, como el trigo y el centeno.
Definición de trigo y centeno El trigo "es una hierba de cereal que a menudo se transforma en harina y se usa para hornear. El centeno '' también es un pasto de cereal que se puede usar para hornear, hacer whisky o como forraje para animales. Debido a que el trigo y el centeno son ambos miembros de la familia Poaceae, son naturalmente muy similares.
El sabor del trigo y el centeno El trigo "tiene un sabor un tanto neutro o ligeramente a nuez. En general, asume las características de lo que se le agrega, por ejemplo, azúcar o sal. El centeno "tiene un sabor amargo muy característico. A muchas personas les resulta poco atractivo este sabor fuerte, especialmente porque hay muy poco que se pueda hacer para que el centeno sea más dulce.
Aparición de trigo y centeno El trigo "crece al final de un largo tallo de celulosa. La parte comestible es un pequeño grupo de granos que crece en forma de capas. Una vez molida, la harina de trigo es de un color marrón muy pálido y mantiene esa coloración cuando se cocina a menos que se hayan agregado otros ingredientes. El centeno "se ve muy similar al trigo cuando crece en un campo. Sin embargo, se produce una harina de color mucho más oscuro y se hornea en panes de pan de color marrón oscuro.
Popularidad de trigo y centeno El trigo "goza de casi una popularidad mundial. Se cultiva en cualquier clima que sea adecuado para su cultivo, lo que significa que se puede encontrar en seis de los siete continentes y en todos los climas, excepto en los climas más fríos o más bellos. Los datos de 2007, sitúan la producción mundial de trigo en 725 millones de toneladas métricas. El centeno "es mucho menos popular que el trigo, y probablemente poseerlo es su sabor distintivo. Aunque es capaz de crecer esencialmente en el mismo clima que el trigo, se produce principalmente en Europa del Este y Rusia, donde se considera parte de la cocina cultural. En 2005, solo se produjeron 13.3 millones de toneladas métricas de centeno, y gran parte de eso fue para hacer whisky.
Resumen: 1.El trigo y el centeno son granos de cereal. 2.El trigo tiene un sabor neutro y se usa en la mayoría de los procesos de horneado, mientras que el centeno tiene un sabor amargo distintivo y, por lo tanto, tiene aplicaciones de horneado limitadas. 3.El trigo produce harina de color marrón claro, mientras que la harina de centeno es bastante oscura. 4.El trigo es mucho más popular que el centeno, se cultiva en casi todo el mundo y supera la producción anual de centeno en un factor de 50.
