Diferencias entre la glucosa alfa y beta

Alpha vs Beta Glucosa

Encontrar el término "glucosa" nos hace pensar en algo dulce, que es, por supuesto, cierto. Si recuerdas lo que estudiaste durante tu clase de biología o química, la glucosa es una forma de carbohidrato; y los carbohidratos nos dan la energía que necesitamos a lo largo del día. Para nosotros, los humanos, la glucosa es considerada el azúcar más importante y simple porque es un factor muy esencial en nuestro metabolismo.

Aunque la glucosa se llama azúcar simple, su química es realmente compleja. La glucosa, que a menudo se denomina dextrosa, está formada por 6 átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y 6 átomos de oxígeno. Cuando se combina, puede tomar la forma de una variedad de arreglos; Así nacen los isómeros. Entre los primeros dos isómeros que los químicos descubrieron estaban la glucosa alfa y la glucosa beta. Ambos caen en la categoría de glucosa, pero ¿cuáles son las diferencias entre estos dos?

Si queremos comparar sus estructuras químicas, la glucosa alfa y la glucosa beta solo difieren en la forma en que cada carbono, hidrógeno y átomos de oxígeno están unidos entre sí. Aunque tienen la misma composición química, la forma en que se combinan sus átomos te da dos estructuras diferentes. Si vamos a describir las moléculas presentes en la glucosa alfa, se comprimen pero se pueden desmontar fácilmente. Por otro lado, las moléculas de glucosa beta están sólidamente empaquetadas; Por lo tanto, no se pueden separar fácilmente. En otras palabras, las moléculas de beta glucosa son muy estables.

Cadenas de alfa glucosa componen almidón. Dado que la base del almidón es la glucosa alfa, se puede dividir fácilmente en azúcares simples. Mientras tanto, las cadenas de beta glucosa componen celulosa. A diferencia del almidón, la celulosa no es fácil de descomponer; Por eso es un material de construcción perfecto. Las partes sabrosas de las plantas están compuestas de almidón, mientras que las partes duras de las plantas están hechas de celulosa.

Dado que las plantas son nuestras principales fuentes de glucosa, que se presentan en forma de almidón y celulosa, dependemos en gran medida de ellas. Para que las plantas almacenen azúcar, necesitan cadenas de alfa glucosa para construir almidón. Para que las plantas construyan material estructural, necesitan cadenas de beta glucosa para crear celulosa. Los seres humanos tienen la capacidad de descomponer el almidón, mientras que nosotros no podemos descomponer la celulosa. Aunque esta es la situación, la celulosa sigue siendo importante en nuestro sistema corporal porque la celulosa también se conoce como fibra. La fibra juega un papel importante en nuestro sistema digestivo. Hay animales que pueden digerir celulosa, específicamente animales de ganado como caballos y vacas. Las termitas también pueden romper la forma fuerte y estructural de la celulosa.

Resumen:

1. La alfa-glucosa y la beta-glucosa estuvieron entre los primeros isómeros descubiertos por los químicos. Ambas son formas importantes de glucosa que son esenciales en el metabolismo humano.

2. La glucosa alfa y la glucosa beta tienen el mismo número de átomos de carbono, átomos de hidrógeno y átomos de oxígeno. Sin embargo, cuando estos átomos se forman como moléculas, se organizan en dos compuestos estructurales diferentes.

3. La alfa glucosa es compacta, pero sus moléculas se pueden desarmar fácilmente. Por otro lado, las moléculas de beta glucosa son muy estables; Por lo tanto, no se pueden desarmar fácilmente.

4. El almidón se compone de cadenas de alfa glucosa, mientras que la celulosa o fibra, se compone de cadenas de beta glucosa.

5. Las partes sabrosas de las plantas suelen estar formadas por cadenas de alfa glucosa, mientras que las partes duras de las plantas suelen estar formadas por cadenas de beta glucosa. Los seres humanos pueden digerir fácilmente el almidón, pero no podemos digerir la celulosa o la fibra. Aunque esta es la situación, la celulosa o la fibra pueden mejorar la función de nuestro sistema digestivo.