Frijoles negros y pintos
Los frijoles negros y pintos son conocidos por su valor nutricional, pero difieren tanto en color como en valor nutricional.
Los frijoles pintos tienen manchas o coloraciones "pintadas". Su color se asemeja a las marcas vistas en los caballos pintos. Tienen marcas oscuras de color marrón rojizo sobre un fondo marrón. Esto le da a los frijoles pintos un aspecto manchado o "pintado". Cuando se cocinan los frijoles pintos, pierden esta coloración y cambian a un color rosado. Estos frijoles se introdujeron en Europa por primera vez en el siglo XV.
Los frijoles negros, también conocidos como frijoles de tortuga, son de color negro brillante. Fueron utilizados por primera vez en América del Sur hace unos 7.000 años. La principal diferencia entre los frijoles pintos y negros está en su valor nutricional. Se sabe que los frijoles negros son más nutritivos que los frijoles pintos y contienen más antioxidantes que los frijoles pintos. Los frijoles negros también tienen una ventaja sobre los frijoles pintos cuando se trata de contenido de fibra. En comparación con los frijoles pintos, los frijoles negros son más altos en proteínas y también tienen niveles bajos de colesterol. Aunque tanto los frijoles pintos como los negros contienen molibdeno, manganeso, hierro, folato, vitamina B1, magnesio, fósforo, cobre y potasio, se sabe que los frijoles negros contienen más cantidad que los frijoles pintos. Esta riqueza de contenido nutricional en frijoles negros es lo que los hace una mejor opción que los frijoles pintos. Al comparar el sabor y el sabor, los frijoles negros brindan un sabor y un sabor ricos y abundantes. Resumen
