Pimienta blanca y pimienta negra
Pimienta Blanca vs Pimienta Negra
¿Las personas tienen opiniones y opiniones diferentes cuando se trata de su especia preferida para mejorar el sabor general de sus platos? Esta es la razón por la que algunas especias, por ejemplo la pimienta, tienen diferentes variedades que se adaptan a las necesidades de las papilas gustativas más selectas. Similar a la analogía del pimiento rojo y verde, hay otros dos tipos (pimiento blanco y negro) que tienen algunas características clave importantes.
No obstante, la pimienta negra o los granos de pimienta negros son las bayas de piper nigrum (la planta de la pimienta) que se cultiva principalmente en el sur de Asia. No es en absoluto sorprendente saber que la pimienta es en realidad la especia milagrosa que la mayoría de los exploradores y navegantes europeos han estado buscando en su búsqueda del nuevo mundo hace varios siglos. Debido a su importancia, la pimienta ahora cubre el ¼ del mercado mundial de especias.
Los pimientos blancos y negros son, literalmente, las bayas que solo se cocinan mínimamente de dos maneras (bajo el calor del sol y también en agua). Para la pimienta negra, se retira de la planta cuando no está tan madura antes de someterla a cocción. Este proceso hará que la piel del grano de pimienta se vuelva negra. En el caso de la pimienta blanca, tendrá que esperar a que madure un poco antes de desollarla (despojarla de su casco) y luego secarla. Este proceso deja expuesta la semilla del grano de pimienta. Por lo tanto, la pimienta blanca es solo la semilla del grano de pimienta en comparación con la pimienta negra, que es todo el grano de pimienta con
Con respecto a la diferencia en el gusto, este tema es bastante altamente valorado. Pero muchos dirían que el verdadero sabor de la pimienta provendrá de su piel. Dicen que la piel o el casco de los granos de pimienta tienen químicos picantes que le dan un sabor más rico y más fuerte. Se dice que es más intenso en comparación con el sabor de la semilla en su interior.
Los dos, debido a su supuesta diferencia en sabor y apariencia, se utilizan en una variedad de preparaciones de platos. La pimienta blanca generalmente se incorpora en la elaboración de salsas francesas, especialmente el bechamel. Esto haría que la salsa se vea más pura, ya que las manchas negras que quedan de la pimienta negra solo contaminarían la pureza de la salsa. Además, esta salsa no necesita el sabor más fuerte de la pimienta que proviene de la pimienta negra más intensa. Por el contrario, se dice que la pimienta negra es la opción predeterminada para la mayoría de los platos franceses.
En los países asiáticos, la pimienta blanca es más predominante, aunque la pimienta negra también es muy popular en países grandes como China. En Estados Unidos, más personas prefieren usar pimienta negra en aproximadamente el 95% de toda la cocción. Esto hace que la pimienta negra sea un ingrediente crítico para cocinar comidas similar a la importancia de la sal de cocina estándar.
1. La pimienta blanca se usa para hacer platos blancos o puros como la salsa blanca, mientras que la pimienta negra se usa para la mayoría de los platos franceses.
2. La pimienta blanca tiene un sabor más suave en comparación con la pimienta negra.
3. La pimienta blanca es el grano de pimienta sin la cáscara o la cáscara, mientras que la pimienta negra es la pimienta entera con la cáscara intacta.
