Almeja y berberecho

Clam vs Cockle

Los mariscos han sido consumidos como alimento por el hombre desde hace miles de años. Hoy forman parte de cada cocina en todo el mundo, especialmente en aquellos lugares que se encuentran cerca de las zonas costeras. Los mariscos incluyen crustáceos como cangrejos, langostas y camarones; equinodermos tales como erizos de mar y pepinos de mar; y moluscos como ostras, vieiras, mejillones, almejas y berberechos.

Las almejas son bivalvos marinos o de agua dulce. Las conchas están compuestas por dos secciones iguales que se unen. Es un término usado para referirse a todos los moluscos bivalvos, y también se usa para referirse a aquellos bivalvos que se introducen en los sedimentos. Por lo general, viven en la arena o el barro, y respiran a través de sifones. No tienen cabeza ni ojos, pero están equipados con riñones, una boca, un ano, un corazón y un sistema circulatorio abierto.

Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños con la mayoría de ellas comestibles, aunque no todas son aptas para ser consumidas. Hay dos tipos de almejas, a saber: Las almejas de cáscara dura y las almejas de cáscara blanda. Algunas de las almejas de cáscara dura son: almejas de cuello pequeño, almejas de cereza, almejas de Manila y almejas de sopa.

Algunas de las almejas de cáscara blanda son: las almejas de vapor, las navajas de afeitar y las almejas de geoduck. Estas almejas de cáscara blanda se llaman así, no porque sus cáscaras sean blandas, sino porque sus cáscaras son delgadas y quebradizas. Tienen un sabor y un olor más fuertes y se cocinan mejor lentamente. Suelen tener un sabor dulce. Es por eso que se comen crudos, pero también pueden cocinarse y usarse como ingredientes para sopas y en otras recetas.

Los berberechos, por otro lado, son bivalvos marinos pequeños, comestibles. Viven en playas arenosas, y sus conchas son simétricamente redondas, que parecen en forma de corazón cuando se ven desde los extremos. Como las almejas y otros moluscos, también cavan y viven en la arena y se alimentan de plancton. Prepararlos para cocinar implica un lavado a fondo para eliminar la arena, y tienen que ser cocinados antes de poder consumirlos, porque se sabe que los berberechos crudos causan hepatitis. Se preparan por ebullición, fritura o decapado.

Existen varios tipos de berberechos, como el berberecho común o Cerastoderma edule, el berberecho perro que no es comestible, el berberecho de sangre, que es común en Corea y Malasia, y el verdadero berberecho, también conocido como el berberecho.

Resumen:

1. Las almejas son moluscos bivalvos que pueden ser de agua dulce o salada, mientras que los berberechos también son moluscos bivalvos que solo se encuentran en el agua salada. 2.Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños y se usan en un sentido amplio para referirse a todos los moluscos bivalvos, mientras que los berberechos tienen una forma distinta que es redonda y aparecen en forma de corazón con distintos patrones en las conchas. 3. Ambos respiran a través de los sifones y viven en la arena o el lodo y pueden hervirse, hornearse o freírse. Mientras que las almejas se comen mejor crudas, se ha encontrado que comer berberechos crudos causa hepatitis.