Arroz Jazmín Y Basmati
Arroz "Jasmine" y "Basmati"
El arroz es el alimento básico en Asia, Medio Oriente, América Latina y las Indias Occidentales. Es el grano más importante que se produce para el consumo humano. Proporciona carbohidratos que son una fuente esencial de energía.
Se puede cocinar al hervir o al vapor, y también se puede convertir en una papilla que es un alimento tradicional para los enfermos. Incluso se puede hacer en fideos o harina de arroz que se puede hacer en leche de arroz, sake y otras bebidas.
El arroz tiene muchas variedades con la colección más grande en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) en Filipinas. Dos de las variedades de arroz más utilizadas son el jazmín y el arroz basmati.
'Arroz jazmín'
El arroz jazmín es una variedad de arroz que tiene granos largos que saben bien. Originalmente provenía de Tailandia y se conoce como arroz fragante debido a su distintivo olor a flores. Fue cultivado en las tierras altas de Tailandia para la realeza tailandesa. Aunque es pegajoso cuando se cocina, tiene menos contenido de amilopectina que otras variedades de arroz, por lo que es menos pegajoso en comparación con la mayoría de ellas. Se está utilizando especialmente en la cocina asiática que ofrece platos de China, Tailandia y Japón. Tiene un índice glucémico de 109 y es adecuado para aquellos que necesitan una recuperación rápida de la energía después del ejercicio extremo y aquellos que están experimentando niveles muy bajos de glucosa en la sangre.
'Arroz basmati'
El arroz basmati es una variedad de arroz que es nativa de la India y Pakistán. Sus granos son más largos que la mayoría de las otras variedades de arroz. Cuando se cocina, el arroz Basmati no se pega, pero permanece seco, esponjoso y fluye libremente. Es fragante y tiene un sabor delicado. También se conoce como "arroz blando". Se cultiva en la región de Punjab, en la India, y se presenta en varias variedades. Las dos variedades más populares son el arroz basmati marrón y blanco. Tiene un índice glucémico de entre 56 y 69 que lo hace adecuado para quienes padecen diabetes. Es considerada la variedad de arroz más cara del mundo. El arroz basmati se utiliza en los platos tradicionales de la India y Oriente Medio. Por lo general, se sirve con nueces, frutas secas, verduras, cordero, pollo marsala y especias.
Resumen: 1. El arroz jazmín tiene un aroma floral, mientras que el arroz Basmati tiene un aroma a nuez. 2. El arroz jazmín es pegajoso, mientras que el arroz basmati es esponjoso. 3. El arroz jazmín tiene granos más cortos, mientras que el arroz Basmati tiene granos más largos. 4. El arroz jazmín es originario de Tailandia, mientras que el arroz Basmati es originario de India y Pakistán. 5. El arroz jazmín tiene un índice glucémico de 109, mientras que el arroz Basmati tiene un índice glucémico de 56 a 69. 6. El arroz jazmín es el más adecuado para los platos asiáticos, mientras que el arroz Basmati es el más adecuado para los platos indios y del Medio Oriente. 7. El arroz jazmín es bueno para aquellos que necesitan estallidos repentinos de energía, mientras que el arroz Basmati es bueno para aquellos que sufren de diabetes. 8. El arroz basmati es la variedad de arroz más cara del mundo, mientras que el arroz jazmín es su alternativa más barata.
