Kéfir y Yogurt
El kéfir y el yogur son productos lácteos que se cultivan. Muchos piensan que Kefir y Yogurt son lo mismo. Aunque el kéfir y el yogur tienen un sabor similar y otras propiedades similares, estos dos productos lácteos no son los mismos.
Una de las diferencias que se pueden ver entre el kéfir y el yogur es el proceso de fermentación. Mientras que el kéfir se fermenta con levadura y bacterias, el yogur se fermenta solo con bacterias.
Aunque Kefir y el yogur contienen bacterias, el primero contiene más bacterias amigables que el otro. El yogur tiene bacterias benéficas transitorias, que ayudan a mantener limpio el sistema digestivo. También proporciona alimentos a las otras bacterias amigables que están presentes en el sistema digestivo. Por otro lado, Kefir ayuda a colonizar el tracto intestinal, lo que el Yogurt no puede.
Otra diferencia que se puede notar es que la combinación de levadura y bacterias de Kéfir tiene más valor nutricional que el yogur. El kéfir también ayuda a mantener el colon limpio y saludable.
Teniendo en cuenta la digestión, Kefir se digiere fácilmente que el yogur. Como el tamaño de la cuajada de Kéfir es más pequeño que el del yogur, se vuelve más fácil de digerir. Esto lo hace más un plato favorito para los bebés y las personas mayores.
Otra diferencia que se puede ver entre los dos productos lácteos es que el yogur se puede hacer "inoculando" leche fresca con otro lote de yogur. Por otro lado, esto no es posible con Kefir.
Aunque hay ciertas similitudes entre el yogur y el kéfir en sabor y textura, el kéfir es mucho más delgado y se puede beber fácilmente.
Tanto el kéfir como el yogur tienen origen turco. Kéfir significa "hacer espuma" y Yogur en turco significa "denso" o "espeso".
Resumen
1. El kéfir se fermenta con levadura y bacterias. El yogur se fermenta solo con bacterias.
2. El kéfir tiene más valores nutricionales que el yogur.
3. Aunque Kefir y el yogur contienen bacterias, el primero contiene más bacterias amigables que el otro.
4. El kéfir ayuda a colonizar el tracto intestinal. El yogur tiene bacterias benéficas transitorias, que mantienen limpio el sistema digestivo. También proporciona alimentos a las otras bacterias amigables que están presentes en el sistema digestivo.
5. Como el tamaño de la cuajada de Kéfir es más pequeño que el del yogur, es más fácil de digerir.
6. Se puede hacer yogur "inoculando" leche fresca con otro lote de yogur. Por otro lado, esto no es posible con Kefir.
