Tallarines y Chow Mein
No importa qué país sea el que visite, seguramente habrá una versión de un plato de fideos local que satisfará sus ansias por una comida verdaderamente auténtica y deliciosa. Aquí, vamos a echar un vistazo a las similitudes y diferencias entre los fideos tan clásicos y el verdaderamente oriental Chow mein.
Primero, una definición rápida de los dos términos. Básicamente, un fideo es un tipo de alimento hecho de masa sin levadura, que luego se cocina en líquido hirviendo. Hay fideos que necesitan refrigerarse o secarse antes de cocinarlos, dependiendo del tipo que tenga. Trigo, arroz, frijol mungo, almidón de canna, papa, trigo sarraceno y bellota son algunos de los tipos de fideos disponibles que varían en el ingrediente principal utilizado.
¿Qué hay de Chow Mein? Llamado Chao Mian en las comunidades de habla mandarín, Chow mein es el término general usado para un plato de fideos salteados. Dependiendo del tipo o estilo de cocción, Chow Mein puede hacerse con fideos finos y crujientes o fideos suaves.
La categoría de fideos es un poco demasiado amplia para describir sus similitudes con Chow mein, pero lo esencial es que ambos platos se cocinan en agua o caldo y luego se escurren. Una vez más, dependiendo del estilo de la cocina, hay varias formas en que se pueden servir tanto los fideos como el Chow mein para un platillo verdaderamente suntuoso de inspiración china.
Los estilos de cocina con los que se puede preparar Chow mein incluyen chino americano, chino canadiense, chino indio, caribeño y estilo nepalí. Mientras tanto, los platos de fideos pueden cocinarse de manera sencilla y servirse con una salsa, se pueden servir como ingrediente de una ensalada, se pueden cocinar como fideos fritos o como una sopa de fideos abundante.
Cuando se trata de las posibilidades de que se pueda cocinar, los fideos superan con creces a Chow mein. Pero ambos son igualmente deliciosos y si los sorbes, los tragas o los giras en un tenedor, no hay duda de que tanto los fideos como el Chow mein merecen un lugar destacado en cualquier mesa.
