Avena y Avena
A pesar de tener casi la misma cantidad de calorías y contenido de grasa, el salvado de avena y la harina de avena todavía tienen algunas diferencias importantes propias. En términos de composición de proteínas y fibras, el salvado de avena sin duda tiene más de ambos. Una porción estándar de 1 taza de avena le dará aproximadamente 8 gramos de fibra total y 12 gramos de proteína en comparación con los 18 gramos de fibra de salvado de avena y 20 gramos de proteína.
Sin embargo, en términos de la presencia de otro contenido nutritivo, el salvado está algo atrasado en comparación con la harina de avena. Se debe a que se eliminó el grano o la harina para hacer el salvado real, lo que privó al salvado de algunos nutrientes que originalmente venían con toda la avena o el grano.
Además, la harina de avena se considera como toda la avena o grañones molidos mientras que el salvado de avena es sólo la parte de salvado de la avena. Aunque ambos productos se originaron en la avena integral, terminan convirtiéndose en productos diferentes después de haber sido sometidos a varios procesos. Después de descascarar la avena, se formaron copos de diferentes espesores o tamaños a través de la laminación y el aplanamiento. Estos copos enrollados, cuyo tamaño suele oscilar entre 0,3 y 1 mm de espesor, son lo que las personas reconocen como "la harina de avena". En el caso del salvado de avena, el producto sufre una serie de rodillos que, a su vez, segregarán el salvado. Del resto de las partes de la lechada.
Por otra parte, el salvado de avena o el salvado se utiliza en muchos aspectos. Puede ser utilizado como un potenciador de pan para muffins y cereales y puede usarse para encurtir y lavar platos especialmente en Japón. El salvado se acaba de agregar al agua hirviendo y a los brotes de bambú para hacer su función de "limpieza". En el caso de la harina de avena, también sirve para muchos otros usos. Por ejemplo, al hacer una papilla, galletas de avena y pasteles, la harina de avena generalmente se considera como el ingrediente principal. También se puede usar para espesar alimentos enlatados como chili con carne e incluso mezclarlos con bebidas alcohólicas.
Resumen: 1.El salvado de avena tiene un mayor contenido de proteínas y fibra en comparación con la harina de avena. 2. La harina de avena es la avena entera, mientras que el salvado de avena es sólo el salvado de la avena. 3. Se cree que el salvado de avena es menos nutritivo en comparación con la harina de avena porque algunos de los nutrientes del grano se eliminaron en el proceso de separación del salvado. 4. La harina de avena se puede utilizar como espesante de alimentos, una mezcla de bebidas alcohólicas y un ingrediente principal para las galletas y pasteles de avena. Por el contrario, el salvado de avena se puede utilizar para enriquecer el pan e incluso como un agente de lavado de platos.
