Aldosa y cetosa
Aldose vs Ketose
Los dulces han conquistado el apetito de todos. No se puede decir que una comida completa está completa sin que se sirvan los postres en nuestras mesas. Después del plato principal, ya es tradicional comer dulces o postres. Cuando éramos niños, nuestras mamás servían chocolates, tarta de queso y paletas. Los niños tienen muchas ganas de masticar chocolates y tarta de queso y de chuparse las paletas. Los adultos pueden preferir frutas dulces como mangos y fresas. Otros pueden preferir donas y galletas. Los dulces son inventos realmente asombrosos porque han capturado los corazones de todos.
Porque a todos les encantan los dulces, hay fiestas específicas para ellos. Cuando llega el mes de febrero, se producen muchos dulces porque es el Día de San Valentín. Los chocolates son las estrellas para dicho evento. Tanto a las mujeres como a los hombres les encanta recibir chocolates durante el Día de San Valentín. Otra fiesta dulce es el truco o golosinas de Halloween! Halloween no es solo para fantasmas y ghouls; También es un momento para recibir caramelos.
Los dulces son ricos en carbohidratos ya que están hechos de azúcares. Los dulces pueden ser deliciosos, ¡pero debes cuidar tu salud y tu dieta! Como ya hemos hablado sobre los azúcares, analicemos la diferencia entre la aldosa y la cetosa.
Según algunas fuentes en línea confiables, la aldosa es un monosacárido con un grupo aldehído. La aldosa se puede clasificar en cinco categorías a saber: diose, triose, tetroses, pentosas y hexosas. Debajo de las hexosas se encuentran: allose, altrose, manose, gulose, idose, talose, galactose, y el grupo más popular, la glucosa. Las aldosas se encuentran principalmente en las plantas. Luego se procesan para convertirlos en algo más útil como la glucosa. Las fuentes ricas en alimentos de la glucosa son los granos, las frutas, las verduras, los productos lácteos y los azúcares refinados.
Los ejemplos anteriores pertenecen al grupo aldosa porque solo tienen un átomo de carbono dentro del grupo aldehído. Las moléculas de aldosa también tienen otros cinco grupos hidroxilo. La mayoría de las moléculas de aldosa son de estructura cíclica. Normalmente, cuando las moléculas tienen estructuras cíclicas, forman una estructura de anillo de seis miembros llamada anillo hemiacetal debido a la presencia de carbono.
Por otro lado, una cetosa es un azúcar con un grupo de cetonas para cada molécula. Ejemplos de cetosas son: triosis, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas, octosas y noosis. Las hexosas también son cetosas si su grupo incluye: fructosa, psicosa, sorbosa y tagatosa. Fuentes ricas en fructosa son las frutas como el agave. Otras fuentes de fructosa son: pasas, ciruelas, dátiles e higos. Nuestros favoritos, la miel y la melaza, también contienen altas dosis de fructosa. Alimentos procesados como: ketchup, salsa barbacoa, mezclas de limonada concentrada, aderezos para ensaladas, cereales azucarados y salsas agridulces son fuentes altas de fructosa.
Según los estudios, el átomo de carbono en el grupo de la cetona siempre obtiene el número dos. Si la aldosa forma un anillo de seis miembros, la cetosa, como la fructosa, forma un anillo de cinco miembros llamado hemicetal. Los nombres químicos de los azúcares de cetosa dependen de la cantidad de átomos de carbono que poseen. Si hay cinco átomos de carbono, se llamará ketopentose y así sucesivamente.
Consumir dulces es muy difícil de resistir. Sin embargo, los dulces no siempre son buenos para el cuerpo y la salud. Usted puede ser propenso a la diabetes debido a un consumo excesivo de dulces. La aldosa y la cetosa pueden ser las razones por las que nos gusta tanto comer, pero siempre debemos recordar que cualquier exceso de estos azúcares es perjudicial para nuestra salud.
Resumen:
-
La aldosa es un monosacárido con un grupo aldehído. Una cetosa es un azúcar con un grupo de cetonas para cada molécula.
-
Las aldosas se encuentran principalmente en las plantas. Un ejemplo de aldosa es la glucosa.
-
Las cetosas se pueden encontrar en alimentos procesados. Un ejemplo de cetosa es la fructosa.
