Pan blanco y pan de trigo

Pan blanco

Pan Blanco vs Pan De Trigo

El pan es un alimento básico que se prepara al cocinar la masa de harina y el agua, y generalmente se usan otros ingredientes adicionales. La masa suele hornearse, pero en algunas culturas, el pan se puede cocer al vapor, freír o hornear en una sartén sin enrollar. El pan puede ser fermentado o sin levadura. Algunos otros ingredientes ampliamente utilizados en la creación de pan son la leche, el azúcar, los huevos, las frutas, los vegetales, las nueces, las semillas y las especias.

El pan generalmente se hace con masa de harina de trigo, se cultiva con levadura, se deja crecer y luego se hornea. Debido a los altos niveles de gluten (que le dan a la masa su suavidad y elasticidad), el trigo común es el principal grano utilizado en la preparación del pan. El pan también se puede hacer de otras especies de harina de trigo como el trigo duro, espelta, maíz, cebada, centeno y avena.

Pan de trigo también puede ser referido como pan de grano entero o pan de trigo integral. Tiene un mayor contenido en fibra que el pan blanco. La harina utilizada para hacer pan blanco a menudo se decolora a través de productos químicos como el dióxido de cloro o bromato de potasio para eliminar el ligero color amarillo y hacer que las propiedades de horneado sean predecibles.

Sin embargo, la harina utilizada en el pan blanco también elimina la fibra nutritiva, las vitaminas B, el hierro y los micronutrientes, por lo que la mayoría de las personas conscientes de la salud prefieren comer pan de trigo en lugar de pan blanco. El pan de trigo incluye riboflavina, tiamina, niacina y hierro. El pan blanco, a menudo preferido por las personas por su sabor algo más dulce y su textura más fina, sigue siendo una fuente vital de nutrientes clave hasta la fecha.

Sin embargo, estos elementos nutritivos siguen siendo superiores a los utilizados para fortalecer los productos que no son tan saludables. Por ejemplo, para obtener el contenido de fibra de un pan entero de pan de trigo, uno tendría que comer 8 panes de pan blanco.

Pan de trigo

Se ha descubierto que el pan con alto contenido de fibra reduce el riesgo de ataque cardíaco debido a su excelente contenido de fibra. Según estudios de la Universidad de Washington, el cambio del pan blanco al pan integral reduce las posibilidades de desarrollar enfermedades del corazón hasta en un 20 por ciento.

El alto contenido de fibra del pan integral también ayuda al buen funcionamiento de los sistemas digestivo y excretor. Muchos defensores de la protección de la tierra apoyan el pan de trigo sobre el pan blanco. Esto se debe a que la producción de pan de trigo, a diferencia del pan blanco, no requiere procesos adicionales, lo que lo hace más amigable con la tierra.

¿Cómo determinamos el verdadero pan integral de otras imitaciones y parecidos? El hecho de que el pan sea marrón no significa que sea pan integral. Revise los ingredientes escritos en el paquete y asegúrese de que el primer ingrediente (que generalmente es el que tiene la mayor cantidad) sea harina de trigo integral o harina integral en lugar de harina de trigo enriquecida o solo harina de trigo. La presencia de caramelo también es un indicador de que el pan que está frente a usted no es un verdadero pan moreno y, en cambio, ha sido coloreado. La regla general es: cuantos menos ingredientes contenga el pan, más natural será. La presencia de harina integral o harina de trigo integral como ingrediente principal también es una buena señal; Debería ser mejor tanto para ti como para el planeta.

RESUMEN

1 · El pan blanco está hecho de harina que contiene solo el endospermo, mientras que el pan de trigo usa tanto el endospermo como el salvado.

2 · El pan de trigo tiene un mayor contenido de fibra y aporta otros nutrientes. valores.

3 · No todo pan integral es pan de trigo; Algunos pueden ser pan blanco disfrazado de pan de trigo, al ser coloreado con caramelo para que se vea marrón.

4 · El pan blanco todavía no puede competir con el valor nutricional del pan de trigo.