Diferencias entre la mantequilla de coco y el aceite de coco
El aceite de coco y la manteca de coco son extremadamente similares, pero hay algunas diferencias clave. El primero se relaciona con la forma en que ambos están comprendidos. La mantequilla de coco se hace de la carne entera del coco, mientras que el aceite es simplemente el contenido de aceite del coco. Es importante tener en cuenta, sin embargo, que aproximadamente el 65% de la carne de coco es aceite. [I] Por esta razón, el aceite de coco típicamente existirá como un aceite muy claro a temperatura ambiente, o algo por encima de los 76 grados Fahrenheit, [ii] y se volverá más opaco y más sólido a medida que la temperatura disminuya. El coco mejor, por otro lado, tiene una composición mucho más carnosa y se propaga de manera similar a la mantequilla o incluso a la mantequilla de maní. El coco mantiene mejor el aspecto blanco y es sólido a temperatura ambiente y solo se derretirá cuando se calienta a una temperatura más alta.
El aceite de coco se produce típicamente extrayendo el aceite a través de un proceso seco o húmedo. El proceso seco usaría fuego o luz solar para crear lo que se llama copra que luego se presionaría para obtener el aceite. El proceso húmedo utiliza coco crudo y crea una emulsión de agua / aceite, lo que significa que el aceite necesita ser recuperado por ebullición prolongada. Este tipo de extracción requiere mucha más inversión y energía. [Iii] ¡Hacer manteca de coco es un proceso mucho más simple y es lo suficientemente fácil para que la mayoría de las personas lo realicen en su hogar, incluso! Esto se puede hacer simplemente comprando coco rallado, sin azúcar, desmenuzado en cualquier tienda de comestibles y poniéndolo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se convierta en una consistencia similar a la mantequilla.
El aceite de coco tiene muchas aplicaciones culinarias. Se puede usar para hornear como sustituto de cualquier receta que requiera mantequilla. También se puede usar para cualquier cosa que esté frita y funciona particularmente bien porque tiene un punto de humo más alto que la mayoría de los aceites, 450 grados Fahrenheit para aceite de coco refinado y 350 grados para aceite sin refinar. [Iv] También funciona bien al asar o Salteando verduras, revolviendo huevos, haciendo batidos e incluso en panqueques. [v] La manteca de coco se usa mucho más como propagación, aunque algunos la usan como cobertura con batata o batata. También se puede usar para preparar curry. [Vi] Si bien ambos tendrán un sabor a coco, la mantequilla es más fuerte que el aceite, ya que contiene toda la carne del coco.
El aceite de coco tiene muchos beneficios relacionados con la salud. Es significativamente más saludable que otros aceites de cocina y su uso regular puede prevenir enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Esto se debe a que la mayoría de las grasas en el aceite de coco son triglicéridos de cadena media, en lugar de los triglicéridos de cadena más larga en otros aceites, y se usan fácilmente como energía. [Vii] La manteca de coco tiene beneficios nutricionales similares, pero ya que incluye todos La carne de coco, no se compone exclusivamente de grasas. También puede proporcionar otros nutrientes críticos como fibra, potasio, magnesio y hierro. [Viii] El aceite de coco también se puede usar como un tratamiento natural para la enfermedad de Alzheimer, curar la infección del tracto urinario, la infección renal, aliviar el dolor de la artritis, prevenir el cáncer y el tratamiento, proporcionando un impulso tanto al sistema inmunológico como a la función cerebral, incluida la memoria El aceite de coco también mejora la energía, la resistencia, la digestión, los problemas de la piel, las enfermedades de las encías y la caries dental, la osteoporosis y la diabetes tipo II. Trabaja para reducir los problemas estomacales, los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar, la pancreatitis y la enfermedad hepática. [Ix]
El aceite de coco también se usa comúnmente con la extracción de aceite, que no es una aplicación que sea adecuada para la manteca de coco. La extracción de aceite se completa agitando una cucharada de aceite en la boca entre diez y veinte minutos. La medicina tradicional india indica que esta práctica ayuda a curar la caries dental, aliviar el mal aliento, curar las encías, prevenir enfermedades del corazón e inflamación, prevenir caries y blanquear los dientes. También puede fortalecer las encías y la mandíbula, sanar los labios agrietados, proporcionar un refuerzo al sistema inmunológico y aliviar el dolor de garganta. [X]
El consumo de aceite de coco y mantequilla de coco ha llevado a muchos a comentar sobre sus efectos en la salud de la piel, el cabello y las uñas. Sin embargo, hay muchas otras aplicaciones de belleza para ambos productos. El aceite de coco se puede usar como loción para la piel seca, como resaltador de pómulos, al afeitar las piernas, como acondicionador profundo, como desmaquillante y limpiador facial. También se puede usar para darle brillo a tu cabello y como exfoliante corporal. [Xi] Algunas de las aplicaciones de belleza de la manteca de coco incluyen su uso como un aditivo para el baño, para el tratamiento de puntas abiertas, como una crema facial para la noche. o exfoliante, e incluso como un baño de pies. [xii]
El precio típico para el aceite de coco y la manteca de coco es similar, generalmente se vende entre $ 15 y $ 20 en los Estados Unidos. Sin embargo, este precio normalmente comprará 32-54 onzas de aceite de coco, mientras que el tamaño estándar del paquete para la manteca de coco es de 14-16 onzas. Sin embargo, la mantequilla de coco se puede hacer en casa por un precio mucho más bajo. El precio promedio por libra de coco seco, rallado y sin azúcar es de solo $ 5.
